2017. október 13., péntek

Sült csirke sóskamártással burgonyagolyóval






Pisztáciás-burgonyapelyhes lángos






Karalábé leves daragaluskával



Sertésszűz rókagomba mártással sváb nudlival




Rakott brokkoli II

A rakott zöldségeket nagyon kedveli a családom, és gyakran készítem ebédre. Brokkoli szezonban nagyon érdemes erre hangsúlyt fektetni, hiszen  fontos vitaminforrás a szervezetnek minden időszakban, de főleg őszi időben, amikor gyakori a megfázásos betegségek száma. A gyerekekkel is tudatosítani kell, hogy az efféle zöldségek mennyire finomak, és egészségesek. Az én kis unokáim, minden ilyen jellegű ételt szeretnek.



Hozzávalók:

1 nagy fej brokkoli
50 dkg darált marha-disznóhús vegyesen
olaj,só
bors
1 fej vöröshagyma
10 dkg rizs megpárolva
1 tk pirospaprika
2 gerezd fokhagyma
5 dl tejföl
2 egész tojás
1 kevés szerecsendió
10 dkg sajt reszelve


Elkészítés módja:

1. A brokkolit előfőzzük, blansírozzuk, majd leszűrjük, és egy sütőtálat kivajazunk. Megszórunk morzsával, majd belerakjuk a brokkoli rózsákat sorba.
2. Az olajat egy serpenyőben felhevítjük, és az apróra vágott hagymát lepirítjuk rajta.Pirospaprikával megszórjuk, majd a darált húst beleforgatva jól összekeverjük. 
Mintha pörköltet készítenénk.A fokhagymát zúzzuk össze, és így adjuk hozzá, majd sózzuk meg. 
3. Pároljuk 15 percig, és öntsük rá kevés vizet.Borssal is ízesítjük.
4. A párolt rizst halmozzuk rá a brokkolira, majd a pörkölttel oszlassuk el rajta.
5. A tejölbe keverjük a két leütött tojást, sózzuk, szerecsendióval ízesítjük, majd jól keverjük össze egy kézi habverővel.Öntsük rá a pörköltös rakottra, hogy mindenhol belepje a tejfölös habarás. Reszelt sajttal szórjuk meg, és kevés morzsát a tetejére is szórjunk. Előmelegített sütőbe tolva 180 fokon 25 perc alatt megsül.


Holland morzsás almás lepény






Cézár saláta



Paradicsomleves túrógaluskával





Hozzávalók / 4 adag

  • 500 g 100 %-os sűrített paradicsom
  • 2 ek olívaolaj
  • bors
  • ízlés szerint cukor
  • 2-3 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 kisebb reszelt vöröshagyma
  • 1 kk fűszerpaprika
  • 1 kisebb darált kápia paprika (piros színű)
  • citromlé 1tk
A galuskához:
  • 1 tojássárgája
  • 25 dkg tégelyes túró
  • 5 ek búzadara
  • 1 ek vaj
  • Elkészítés

    1. Olajon megfuttatjuk a reszelt vöröshagymát és a fokhagymát, fűszerpaprikával megszórjuk.
    2. Felöntjük 1 liter vízzel, és a konzerv paradicsommal elkeverjük. Sózzuk, borsozzuk, cukorral ízesítjük, 1 evőkanál citromlét is keverünk hozzá. Ha felforr, takarékon főzzük, míg a galuska elkészül.
    3. A túrót sóval, a tojássárgájával és vajjal elkeverjük, és annyi darát teszünk hozzá, hogy félkemény tésztánk legyen.
    4. Hűtőben tartjuk 20 percig, és evőkanállal formás galuskákat szaggatunk 1 liter, forrásban lévő sós vízbe. Ha lebegnek a felszínen, még puhulásig főzzük közepes lángon, majd szűrjük le.
    5. A paradicsomleves 20 perc alatt elkészül.
    6. A galuskát tálakba szedjük, és merjük rá a levest közvetlen tálalás előtt.

Matcha teás palacsinta torta









2017. október 11., szerda

Etelka almása


Almás pite nélkül nem múlhat el ősz. Ahány ház annyiféle létezik. Rácsos, habos, ropogós,van ahol foszlós,vagy a legegyszerűbb. Én most megmutatom az egyik kedvencet.
Egy magazinban találtam ezt a receptet, és szeretném megosztani veletek. 
Sokféleképpen készítik, és én mindegyiket kipróbálom, mert a legjobb almás pite receptet keresem mindig. Ez is jó, de döntse el az aki elkészíti majd a családjának.



45 perc az elkészítési idő.
Hűtés 1 óra
Sütés 35 perc

Hozzávalók:
Tészta:
30 dkg liszt
18 dkg hideg fagyos vaj
1 tojássárgája
1-2 evőkanál hideg tejszín
4 dkg porcukor
1 csipet só
1 kávéskanál sütőpor
1 csipet reszelt citromhéj kezeletlen

A töltelékhez:
1 kg piros alma
1 kávéskanál őrölt fahéj
1 csomag vaníliáscukor
10 dkg cukor
fél citrom reszelt héja és leve
2 evőkanál finom morzsa

Elkészítése:

1. Egy robotgép táljába tesszük a tészta  összes hozzávalóit, majd a dagasztókanálra bízzuk a munkát.3-as fokozattal pillanatok alatt megfelelő tésztát gyürunk, majd fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük, akár egy éjszakára is.
2. Az almát meghámozzuk. Felét felszeleteljük kis lapocskákra, és a saját levében roppanósra pároljuk, hagyjuk kihűlni.
3. A másik felét lereszeljük összekeverjük egy kis cukorral, hagyjuk állni kicsit majd finoman kinyomkodjuk a levét.
4. Végül összeforgatjuk a párolt almát a reszelttel ízesítjük cukorral, fahéjjal, vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal, citromlével.
5. Elővesszük a tésztát, és megfelezzük. Kinyújtjuk akkorára mint a sütőtepsi, ami 25x32-es. Az alsó lapot megszurkáljuk, majd megszórjuk morzsával.Vastagon megkenjük a töltelékkel.Rátesszük a másik lapot, és azt is megszurkáljuk.Előmelegített sütőbe tolva 35 percig sütjük.Utána megszórjuk porcukorral.
6. Négyszögletesre szeleteljük, és kínáljuk.






Vietnami kurkumás palacsinta garnélával (banh xeo)


A számos saigoni utcai specialitás ez a világos sárgaszínű ropogós vékony palacsinta.



A tésztához:

A töltelékhez.

A tésztához:

  1. A liszthez hozzáadjuk a kurkumát és a sót, majd beleöntjük a kókusztejet, hozzáütjük a két tojást, és simára keverjük a tésztát.
  2. 30 percig hűtőben pihentetjük.
  3. Vízzel higítjuk

A töltelékhez:

  1. A szezámolajat egy serpenyőben felhevítjük, majd rádobjuk a szalonnát, és megpirítjuk.
  2. Hozzáadjuk a karikára vágott újhagymát, a babcsírát, elkeverjük, és beletesszük a garnélát is. 2-3 percig pirítjuk, majd felöntjük a halszósszal, és elkeverjük.

A sütés

  1. Kevés olajat felhevítünk a serpenyőben, és belekanalazunk egy merőkanál palacsintatésztát.
  2. Amikor már kezd szilárdulni, kanalazunk az egyik felére a töltelékből, tovább sütjük, majd a másik felét ráhajtjuk, és tálaljuk.Koriander zölddel megszórjuk.A maradék tésztát lefagyaszthatjuk.