2017. április 25., kedd

Tárkonyos csirkeragu leves.

A képen nem nagyon látszik a tárkony a levesben, de az ízében nagyon is érezhető. Mindenféle formában szeretjük a csirkeleveseket, ezért most a karalábé kapott nagyobb hangsúlyt a levesben a zöldfűszerek mellett.Pár darab shitake gombával is meg lett bolondítva, ettől még pikánsabbá vált ez a nagyon kellemes zöldséges csirkeaprólékból készült előétel.


Hozzávalók:

2 csomag csirkeaprólék:
( szárnyak, láb,szív,máj,zuza,farhát,nyak)
só, bors,
petrezselyemzöld,
tárkony frissen szedett
15 dkg borsó
1 db vöröshagyma 
3 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
1 db karalábé
6 db shitake gomba
1 tk paprikakrém
2 tk maggi ízvarázs
1/2 citrom leve
1 tk mustár
olaj

Elkészítése:

Az aprólékot megmossuk, majd a hagymát felkockázzuk, és olajon pároljuk meg egy 4 literes fazékban. A zöldségeket tisztítás után felkarikázzuk, illetve felkockázzuk, és a zöldeket apróra vágjuk.A hagymára tesszük a paprika krémet, majd a zöldségeket, és rövid ideig pároljuk őket. Sózzuk, borsozzuk, az aprólékokat hozzátesszük, a máj kivételével, majd felengedjük vízzel kb 2 literrel. A levest lassú tűzön főzzük, a borsót is tegyük bele. Az ízesítőket forrás után. A gombát félidőben.A petrezselymet, és tárkonyt úgyszintén, majd a mustárt, és a citromlevet a legvégén. Amikor puha a hús, akkor már a májakat is beleengedjük, azzal 5 percig főzzük még.Forrón tálaljuk.

Harcsafilé Orly-módra.


Orly-módra

A zöldséget, halat vagy jellemzően inkább a húst sörtésztába forgatják és forró olajban kisütik. 
A sörtészta sűrű sós palacsinta tésztára emlékeztet, ám tej helyett sörrel keverik ki.




Hozzávalók 4 személyre.
  • 60 dkg afrikai harcsafilé
  • 1 citrom
  • só, bors
  • tojás
  • 15 dkg finomliszt
  • 2 dl világos sör
  • olaj a sütéshez
  • paradicsom
  •  1 szívsaláta

Elkészítése:
A halhúst  darabokra  vágjuk, kissé besózzuk és lisztbe forgatjuk, hogy a sörtészta jobban megtapadjon rajtuk. A tojások fehérjét habbá verjük, belekeverjük a tojássárgákat is és fokozatosan kezdjük adagolni és belekeverni a lisztet és a sört felváltva. Sűrű palacsintatészta állagú masszát készítünk, sózzuk, borsozzuk.
Az olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, a haldarabokat a masszába mártjuk és adagonként  kisütjük. Vigyázzunk, ne használjunk túl forró olajat, nehogy megégjen a bunda.Itatós papírra szedjük.
Petrezselymes burgonyával, szívsalátával citromkarikákkal, paradicsomszeletekkel tálaljuk



2017. április 24., hétfő

Sonkás chilisbab Bajor galuskával.


Vettem magamnak azt a kényelmet, hogy vásároljak bajor galuskát, mert nagyon szeretem és gyors ételt tudok varázsolni belőle.Gyors étel, és nagyon laktató is.A babot én találtam ki hozzá, így egy kicsit furcsának is tűnhet,de nagyon finom volt.


Hozzávalók:

1 csomag bajor galuska
2 doboz chilis fehérbabkonzerv
20 dkg kockázott baconszalonna szép sovány

Elkészítése:
A galuskákat forrásban lévő sós vízben megfőzzük 5 perc alatt. Leöblintjük, és vajat teszünk rá,melegen tarjuk.
A kockázott bacont serpenyőben előpirítjuk, majd a chilis babot ráöntjük, és felforraljuk. Nagyon egyszerű, és finom étel, már tálalhatjuk is a galuskával.

Ajváros kagylótészta rukkolával.


Friss saláta, ügyes szósz, érdekes tésztaféle. Ennél több nem is kell egy tál izgalmas ételhez. Az ajvártól a Balkánon érezhetjük magunkat akkor is, ha éppen nem nyaralunk.



Hozzávalók.

40 dkg kagylótészta olasz
só. frissen őrölt bors
1/2 dl olívaolaj
15 dkg füstölt jóminőségű sonka 1 cm-es kockára vágva
1 üveg 35 dkg -os ajvár csemege (aki csípőset szeret, akkor azt vegyen)
1 csomag rukkolasaláta

Elkészítése:

A tésztát enyhén sós lobogva forrt vízbe kifőzzük.
Serpenyőben a sonkakockákat olívaolajon megpirítjuk, és lehúzzuk a tűzröl. A tésztát ezután a sonkára tesszük, és összeforgatjuk. Hozzákeverjük az ajvárt, és várunk néhány percet, míg a langyos hűl a tészta. Sózzuk, borsozzuk. Rátesszük tálaláskor a rukkolát a tetejére, és azonnal fogyasztjuk.

Vasi pecsenye.


Aki szereti a fokhagymás húsokat, az ezt az ételt imádni fogja. A hús mottója , a paprikás lisztbe forgatott húst mikor sütjük, akkor fonom réteg vonja be. A külön kisütött fokhagymaszeletek már csak a csúcs, amitől lesz az íze tökéletes.A A vasi pecsenye a fokhagymás pácolása miatt finoman fokhagymás ízű, a bundája pedig tökéletesen kiegészíti ezt az ízt.





Hozzávalók:

8 szelet sertéskaraj
1 kk fűszerpaprika
4 ek liszt
2 dl tej
8 gerezd fokhagyma
5-8 dkg vaj

Elkészítése:


A sertéshúst szeletekre vágom és kiklopfolom, majd a szeletek mindkét oldalát besózom. Kb. 2 dl  tejben 3 gerezd fokhagymát zúzok össze, belerakom a besózott hússzeleteket és egy jól záródó dobozban a hűtőben egy éjszakán át pácolom. Minél tovább pácolom a húst, annál finomabb lesz.
A hússzeleteket a pácolás végeztével lecsöpögtetem, lisztből és pirospaprikából panírt készítek. Ebbe forgatom a hússzeleteket, majd egy serpenyőben felhevítem a vajat, és ráteszem a húsokat. Mindkét oldalát átsütöm, majd amikor mindegyikkel megvagyok, akkor felöntöm kevés vízzel.Fedő alatt puhára sütöm.
A fokhagyma gerezdeket szeletelem, és külön kis serpenyőben vajon aranybarnára pirítom. A húsra rakosgatom tálaláskor, és petrezselymes rizzsel tálalom kedvenc savanyúságommal.

Tiramisu szelet.



A Tiramisut mindenféle formában imádom. Olyan sokféle változatban készül, hogy már sorolni is nehéz lenne. Ezt a változatot egyik kedvenc gasztroújságomban  találtam, és azonnal elkészítettem. Nem egészen az alapján, de a változtatás ugye nem árt neki. A piskóta vastagabb lett nem tökéletes, ugyanis soknak találom a tojás mennyiségét ekkora sütőlemezre.4 tojás bőven elég egy sütőlemezre, és kettévágjuk. Ha viszont nagyobb lemezünk van, vagy kettőt szeretnénk sütni, akkor vegyük ketté a piskóta masszáját, és kettőt süssünk belőle. Kövessük a recept adagjait.Úgy bizonyára több is lesz.







Hozzávalók:

Piskóta:

2,5  dkg sötét kakaópor + a diszítéshez
6 db tojás
12 dkg cukor
12 dkg liszt
1 sütőpor
1 ek víz

A krémhez.

50 dkg mascarpone krémsajt
1 csomag amaretto pudingpor 
5 dl tej
5 dkg cukor
4 dl chéf habtejszín
1 csomag habfixáló
1 csomag zselatin instant (A meleg pudinghoz keverhető)
az Aldiban kapható
6 lapnak megfelelő
1  evőkanál porcukor
1 csomag vaníliás porcukor

A krémbe 20 dkg babapiskóta
Sziruphoz:
2 dl pressokávé
1 ek rum
1 tk mandulalikőr, vagy aroma

Elkészítése:
A szirup hozzávalóit összekeverjük melegen, és félretesszük.
A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat, a fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, végül beleforgatjuk a sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet.
A masszából kb. 30x40-es, sütőpapírral bélelt tepsibe ketődarab lapot kenünk, 170 fokra előmelegített sütőben megsütjük egyenként 8-10 perc alatt.
Miután kihűlt, lehúzzuk róla a papírt. A krémhez felforralunk 3 dl tejet a cukorral, majd besürítjük a maradék 1 dl tejben elkevert amaretto pudinggal. Hozzákeverjük még melegen a zselatinport, és jól kikeverjük.
Kihűtjük, majd kihabosítjuk a mascarpónéval, hozzákeverjük a habbá vert tejszínt, a habfixálóval.
Az egyik piskótalapot mgasperemű tepsiba tesszük, rákenjük a krém felét, majd rárétegezzük a kávés szirupba mártott babapiskóta felét.Utána a másik fele krémmel betakarjuk, és annyi krémet hagyjunk, amivel a tetejét megkenjük. Hűtőbe tesszük, és meghintjük a tetejét kakaóporral. Néhány órára hűtőszekrénybe tesszük, majd forró vizbe mártott késsel szeleteljük kockára.

2017. április 17., hétfő

Női szeszély dióval.

Nagymamám régi receptkönyvében fedeztem fel anno annak idején,de fogalmam sincs miért ez a neve. Édesanyám is sütött biztosan hasonló sütiket, de sajnos nem emlékszem rá, hiszen kevés ideje volt arra hogy sütögessen, meg szegények is voltunk. Párszor megsütöttem fiatal koromben, de előkerült ez a diós változat, és nekem megtettszett nagyon. Úgy gondoltam megint megpróbálom, hiszen már nem is emlékeztem a receptjére.





HOZZÁVALÓK 14 szelethez:


  • A tésztához:
  • 15 dkg puha vaj
  • 2 evőkanál kristálycukor
  • 2,5 dkg élesztő
  • 5 tojás sárgája
  • 1 citrom reszelt héja
  • 30 dkg finomliszt
  • csipet só
  • 2 dl langyos tej

  • A habhoz:
  • 5 tojás fehérje
  • 20 dkg cukor
  • 1 tk citromé
  • csipet só
  • valamint
  • 20 dkg sárgabarack lekvár
  • 10 dkg durvára vágott dió


    Elkészítése:
    A vajat habosra keverjük a cukorral, egyenként hozzákeverjük a tojások sárgáit, a kevés tejben feloldott élesztőt és a többi hozzávalót. Annyi langyos tejjel keverjük ki, amennyitől könnyen keverhető tésztát kapunk. A tésztát jól kidolgozzuk,vajazott, lisztezett kb 32x24 cm-es sütőtepsibe simítjuk.ha kicsit ragad, akkor vizes kenőkéssel simítsuk el. Közben a sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tésztát kb.165 fokon 25 percig sütjük.
    A sütőből kivesszük, megkenjük jó házikészítésű sárgabarack lekvárral, és rásimítjuk a tojásfehérjéből, cukorból citromlével vert kemény habot, megszórjuk a dióval, és további kb. 10 percig sütjük lassú sütés mellett. Majd szárítjuk 15 percig 70 fokon.
    Teljes kihűlés után vizes késsel szeleteljük és kínáljuk.

Kókuszos-mandulás szelet.


Vannak olyan klasszikus krémes kekszek, csokoládék, bonbonok, torták, amelyeket évtizedek óta imádunk a megszokott formájukban, ez azonban nem jelenti azt, hogy ne szeretnénk őket akkor is, ha krémes-habos sütemények formájában öltenek testet.Ugye ennek te sem tudnál ellenállni? 




 Hozzávalók:

A kókuszos piskótához:
9 tojás fehérje
15 dkg kristálycukor
1 csomag sütőpor
10 dkg kókuszreszelék
15 dkg liszt
A krémhez.
4 dl tej
7,5 dkg cukor
1 csomag vaníliás pudingpor
1 db vanília
6 dl hideg tejszín
1 csomag habfixáló
10 dkg darált mandula
A diszítéshez:
5 dkg kókuszreszelék

Elkészítése:

1. A piskótához kemény habbá verjük a tojásfehérjét a cukorral, majd beleforgatjuk a sütőporral és kókuszreszelékkel elkevert lisztet.
2. A masszából sütőpapírral bélelt sütőlemezre (A sütő tepsije tökéletes) vékony lapot kenünk, és 170 fokra előmelegített sütőben megsütjük 10 perc alatt. Ha kihűlt 3 egyforma lapba vágjuk.
3. A krémhez felforralunk 3 dl tejet a cukorral, vaníliával, majd besűrítjük a maradék 1 dl tejben elkevert vaníliás pudingporral. Kihűtjük.A vaníliát kivesszük belőle. A habtejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval, hozzákeverjük a kihűlt és jól elkevert pudinghoz, végül beleforgatjuk a darált mandulát.
4. A krémmel megkenjük a piskótalapokat úgy, hogy a tetejére is jusson egy vékony réteg. Az 5 dkg kókuszreszelékkel megszórjuk, tálalásig hűtőszekrényben dermesztjük.Jó ha 1 napot áll a hűtőbe letakarva,mert sokkal puhább lesz, és könyebben lehet szeletelni. Aromazáró dobozban napokig finom friss, és puha marad.




Áfonyás tejberizses szelet.


Hogy miért éppen áfonyás?Többek között, mert ez a kedvenc gyümölcsöm. A hűtőbe viszont volt elég ahhoz, hogy ezt a finom süteményt megalkossam. A tejberizs önmagában is finom, ám ha megbolondítjuk fehércsokoládéval, és tejszínhabbal, akkor már luxus krémenek való anyag kerekedik belőle. Íme az alkotás receptje.








Hozzávalók 12 szelethez:

A piskótához:
3 tojás
6 dkg cukor
fél csomag sütőpor
7,5 dkg liszt

Az áfonyás pudinghoz:

20 dkg áfonya
10 dkg barna nádcukor
fél citrom leve
1 csomag vaníliás pudingpor

A töltelékhez:

1 evőkanál cukor
2,5 dl tej
7 dkg hosszúszemű rizs
1 csomag vaníliáscukor
2,5 dl 30 %-os tejszín, vagy cukrászhab
1 tk zselatin
1 zöldcitrom reszelt héja
10 dkg olvasztott fehércsokoládé


A diszítéshez:

áfonya
2 dl  35%-os tejszínhab Milli
1 cs habfixáló

Elkészítése:
1. A piskótát a hozzávalókból elkészítjük, majd a masszát 20x30-as sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és süssük 170 fokon 10 perc alatt készre.
2. Az áfonyás pudinghoz a gyümölcsöt egy nyeles edénybe tesszük a cukorral együtt addg főzzük, míg megolvad a cukor.majd összeforraljuk 1 dl vízzel, és botmixerrel pürésítjük. Újra felforraljuk, és besűrítjük 1 dl vízben elkevert pudingporral, , és még melegen rákenjük a piskótalapra, és kihűtjük a hűtőben.
3. A töltelékhez elkeverjük a cukrot a tejjel, ráöntjük a  mosott rizsre, és mikrótálba lefedve megfőzzük 350 watton  mikróban addig, míg puha nem lesz.kb 30 perc.
4. A Kihűtjük, majd a vaníliás cukorral felvert tejszínhabot a habfixálóval felverjük, és a rizshez adagoljuk. Az olvasztott csokoládét ezután adjuk hozzá, és keverjük ki jól. A zselatint melegítsük fel, és adjuk azt is hozzá.
5. A krémet egyenletesen kenjük el az áfonyás rétegen, és a hűtőbe tesszük dermedni.
6. Tálalás előtt a habbá vert tejszínhabbal, és áfonyaszemekkel diszítjük.

Füstölt lazacos krémmel töltött tojás.


A húsvét mindenkor a legizgalmasabb ünnep. A szomszédomban a gyerekek reggel vidáman, futkároztak a kertben, és szedegettékk össze reggel a harmatos fűben az elrejtett finomságokat kezükben tündéri kis fonott kosárkákkal, és mint a tavaszi pillangók szálltak tova a virágok között oly vidáman. Az én gyerekkorom sajnos nem volt mindíg ilyen, és sok más gyereknek sem, de mindenkinek kívánom, hogy álma teljesüljön, és legyen vidám ezeken a szép húsvéti napokon. Finomsággal kedveskedtem szeretteimnek vacsorára,  fogadják sok szeretettel!Néhányat megfestettem céklalével, és szép lila színt kapott.Olyan vidám színük lett!




Hozzávalók 6 személyre:

12 db tojás
10 dkg füstölt alaszkai lazac
2 dl tejföl 20%-os
3 evőkanál majonéz
fél citrom leve
1 tk mézes magos dijoni mustár
1 tk csemege reszelt torma
kevés só, bors
1 szál újhagyma
10 dkg cseresznyeperadicsom
1 csomag mediterrán saláta keverék

Elkészítése:

A tojásokat forrásban lévő vízben 4 percig főzzük, majd levesszük a tűzhelyről, és hagyjuk a lében kihűlni.Azután hámozzuk meg, és vágjuk kétfelé. A tojássárgákat tegyük egy tálkába. A lila tojáshoz  6 db főtt tojást (A 12  Felét) előző nap, egy kisadag céklalében érleljük egy fedett dobozban 24 órán át, és utána vágjuk fel. Céklasalátához főzzünk meg céklát, és annak a levében készítsük el. A lazacot vágjuk apróra,  az újhagymát szintén apróra vágjuk, és a tejfölt, meg a majonézt is keverjük a sárgájához. Citrommal meglocsoljuk , majd tormával ízesítjük még.  Az egészet botmixerrel pépesítjük. A salátát helyezzük el egy tálcán. Mosni nem kell, mert mosott a saláta.Ha viszont nem, akkor mossuk meg, és centrifugáljuk ki saláta centrifugával. Rárakjuk a félbevágott tojásokat úgy, hogy egy lila és egy fehér, majd az üregeket megtöltjük a lazacos krémmel. A cseresznyeparadicsommal amit félbevágunk,  feldiszítjük, és tálalhatjuk is 30 perces hűtés után. 

Jó tanács:
Piros retket, és szívsalátát is használhatunk, de a tölgyfasaláta is nagyon mutatós hozzá.

Húsvét.









húsvét a kereszténység legnagyobb ünnepe, a Krisztus-központú kalendárium központi főünnepe. 
Biblia szerint Jézus – pénteki keresztre feszítése után – a harmadik napon, vasárnap feltámadt. Kereszthalálával nem szabadította meg a világot a szenvedéstől, de megváltotta minden ember bűnét, feltámadásával pedig győzelmet aratott a halál felett. A valláson kívül is a tavaszvárás, a tavasz eljövetelének ünnepe is, amelyet március vagy április hónapban (a Hold állásának megfelelően) tartanak. A húsvétnak megfeleltethető, időben korábbi zsidó vallási ünnep (héber nyelven pészah) az egyiptomi fogságból való szabadulás ünnepe volt. A húsvét a pészahhal ritkán esik egybe, mivel a Hold járása szerinti naptár és a két változó ünnep számításától függ. A húsvét egybeesik a tavaszi nap-éj egyenlőség idején tartott termékenységi ünnepekkel is, amelynek elemei a feltámadás, az újjászületés.

Nyugati kereszténység (katolikus egyház)

A keresztény egyház szertartásaiban a hosszú ünnepi időszak átfogja a kora tavasz és a nyár elejei hónapokat. Az előkészületi idő a nagyböjt, amely Jézus negyvennapos böjtjének emlékére, önmegtartóztatásra tanít. Ezt a húsvéti ünnepek (virágvasárnapnagyhétnagypénteknagyszombat, húsvéti szent háromnap) követik, s a húsvéti ünnepkör a pünkösddel zárul. A húsvéttól a pünkösdvasárnapig tartó időszakot húsvéti időnek,míg húsvét napjától a fehérvasárnapot megelőző szombatig tartó napokat húsvét hetének nevezik.
Ferenc pápa 2015 júniusában bejelentette, hogy a római katolikus egyház kész megváltoztatni a húsvétszámítás módját, annak érdekében, hogy a katolikusok húsvétja egybeessen más keresztény vallások húsvétjával

2017. április 4., kedd

Csirkeaprólék leves vajgaluskával.

A leggyakrabban készített leves nálunk csirkeaprólékból készül. Ennek oka, hogy olcsó, és hamar megfő, nem kell vele sokat bíbelődni. Ezenkívül ízletes is.Hétköznapi fogásnak tökéletes előétel, de akár ünnepi leves is lehetne!Akinek sikerül igazi házicsirkétből elkészíteni, annak szerncséje van, mert az az igazi, de nekünk jó a bolti is, ha nincs más. Knorr levesalappal dobtam fel, érdemes kipróbálni, mert nagyon finom ízt ad az ételnek.






Hozzávalók:
2 csomag csirkeaprólék
2 szál sárgarépa
1 szál fehérzöldség
1 kisebb zeller
1 kisebb karalábé
1 marék borsó
só,
pár szem bors
1 db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
petrezselyemzöld
pár szem barna csiperke gomba
1 Knorr csirkealapíz

VAJGALUSKA:

Hozzávalók:
1 tojás
5 dkg vaj
5 dkg liszt

Elkészítése:
A hozzávalókat összekeverjük és negyedóráig pihenni hagyjuk. Majd a forró levesbe mártott kiskanállal, vagy galuskaszaggatóval kiszaggatjuk és 5 percig főzzük.

A leves készítése:

A csirkeaprólékot megmossuk, és a felesleges részeket eltávolítjuk az egyes részekről. Daraboljuk kisebb falatokra. nagyobb fazékban vizet teszünk, és a húsdarabokat beletesszük. Ha felforr, akkor leszedjük a fölét, és tetszés szerinti nagyságúra vágva a zöldségeket a leveshez adjuk, kivéve a borsót, azt féluton tegyük bele, nehogy szétfőjön. A petrezselymet szárával tegyük a levesbe, és a végén szedjük ki a levesből.Frissen vágottal pótoljuk tálaláskor. Ezután még a levest sózzuk, és a Knorr csirkealapot se felejtsük beletenni. Nagyon jó ízt ad a levesünknek. A kész levesből a fokhagymát és hagymát távolítsuk el. A galuskát külön is főzhetjük ki húsleves alapban, majd tálaljuk a leveshez.

Csirkemell pikáns szószban.


Ritkán ugyan, de akad néha jó ötletem, és akkor készülnek az ehhez hasonló ételek. Számtalan variációja van a csirkemellből készült ételeknek, de mindíg van újabb, és újabb a tarsolyomban. Mivel ez a kedvenc húsfélénk, így egyértelmű, sokszor van ebédre.



Hozzávalók:

60 dkg csirkemellfilé
1 nagyobb gerezd fokhagyma
só, bors, 1 kevés liszt
kevés pirosarany
1 evőkanál mézes magos mustár
2 dl húsalaplé
1 evőkanál burgonyapehely a sűrítéshez
6 dkg vaj
1 dl tejszín

Elkészítése:

A csirkehúst mosás után kissé besózom, majd csíkokra vágom
A vajat serpenyőben felolvasztom, majd a fokhagymát ráreszelem, és a húsokat rádobom kevergetés közben. Jól megsütöm, majd liszttel megszórom. Ezután felöntöm a húsalaplével, és megborsozom, pirosaranyat teszek hozzá. Puhára párolom. A magos mustárt belekeverem, és a burgonyapehellyel besürítem úgy, hogy a tejszínnel jól elkeverem. Ezután már csak a húshoz adom. Ha nagyon sűrű lenne, akkor vízzel higítsuk, de sózzunk utána. Nagyon finom hozzá a burgonya krokett.

Medvehagymás tojásos-szalonnás galuska.


A tojásos nokedli a tavasz egyik legegyszerűbb és legkedveltebb fogása. Ha egy kis medvehagyma is kerül a tésztába, akkor egyenesen a tavasz hírnöke.
A minap már másodszor vásároltam medvehagymát, és mivel tojásos nokedlit kívánt a család, azt gondoltam meglepem őket extra galuskával. Nálunk az egyszerű ételek is hangsúlyt kapnak az asztalnál, hátha felturbózzuk őket, akkor meg pláne! Örül a lekünk, ha  a férfi ember elé valami újdonságot tálalhatunk. Dicsekvés nélkül állítom, hogy nagy sikere volt!



Hozzávalók:

20 dkg liszt
3 db tojás

1,5 dl víz
1 púpozott evőkanál medvehagyma apróra vágva
12 dkg baconszalonna kockázott
kevés olaj

Elkészítés

A tojásokat felverjük, és hozzáadjuk vizet a lisztet, a sót és az apróra vágott medvehagymát majd összekeverjük.
Néhány percig pihentetjük, majd sós, lobogó vízbe szaggatjuk. 
4-5 percig főzzük, amíg fel nem jönnek a víz tetejére. 
A megfőtt galuskákat szűrőkanállal egy tálba szedjük, és egy kevés olajjal meglocsoljuk, így nem ragadnak össze. 
A megmaradt tojásokat is felverjük, és egy serpenyőben, forró olajon a nokedliket átpirítjuk, majd ráöntjük a felvert tojást, és addig sütjük, amíg a tojás meg nem köt. Ezután a készen kapott apró kockára vágott baconszalonnát is lepirítjuk egy serpenyőben, majd hozzákeverjük a nokedlihez. Ettől lesz tartalmas az ételünk, és nem olyan vegaféle. Friss salátát, vagy kedvenc savanyúságunkat kínáljuk mellé.

Fodros kel leves.


Portugál, Spanyol, vagyinkább Olasz. Kitudja, már annyira Minestrone leves, csak másképpen.Kicsit innen, kicsit onnan van ellopva, végül egy olyan tartalmasan ízletes zöldséglevest kapunk, ami ilyenkor tavasszal aktuális lehet.



Hozzávalók:


1 nagy hagyma
25 dkg fodros kel levél
3 közepes burgonya
4 közepes sárgarépa
1 babkonzerv
1 tk só
1-2 levél bazsalikom
1 nagy gerezd fokhagyma
1 l csirkealaplé
2 evőkanál olívaolaj vagy napraforgóolaj

Elkészítése:
Először is előkészítem az alapanyagokat: megtisztítom a zöldségeket, majd felvágom őket: a hagymát és fokhagymát apróra, a burgonyát kockákra, a sárgarépát vékony szeletekre. A kemény száruktól megfosztott fodros kel leveleket, amit ugyan készen kapható, de mégis tisztínani kell.
Ezután az aprított hagymát üvegesre párolom, majd a sárgarépát és a burgonyát is hozzáadva egy kis vízzel fedő alatt az egészet még 10 percig fözöm, és időnként kavargatom, nehogy odakapjon. Időközben megfonnyasztom kissé a fodros kelt: egy nagy serpenyőben kb. 2 dl vízet alá töltve fedő alatt 5-7 percet párolom, míg majdnem teljesen megpuhul. A többi zöldséget 10 perc főzés után feltöltöm a húslével, és további 15 percig főzöm, majd hozzáadom a fodrost kelt, a fokhagymát és a vörös babot, és az egészet még öt percig főzöm.Megszórom vágott bazsalikommal, és kevés őrölt borsot szórok bele. Recept szerint frissen reszelt parmezánnal/pecorinóval ízesítve nagyon finom.