2016. június 22., szerda

Zöldborsós-tejfölös marhahúsgombóc-leves.





Hozzávalók:


50 dkg darált marhahús
3 ek zsemlemorzsa
1 tojás
1 csapott kiskanál só
őrölt fekete bors ízlés szerint
1 db vöröshagyma
4 ek olaj
2 db petrezselyem gyökér
3 db sárgarépa
1 ek liszt
1 tk fűszerpaprika
10 dkg zöldborsó (idényben friss)
egy kis csokor apróra vágott petrezselyem
2 dl tejföl
1 l húsalaplé

Elkészítés:

 A vöröshagymát finomra vágjuk és egy fazékban az olajon párolni kezdjük. A zöldségeket megtisztítjuk, kisujjnyi hasábokra vágjuk, és a hagymára dobjuk. Magas hőfokon pirítjuk 2-3 percig, azután a liszttel és a paprikával meghintjük. Kevergetve 1 percig sütjük majd felöntjük az 1 l húsalaplével, és a fél liter vízzel. Amíg a levesünk lassan felforr elkészítjük, a húsgombócot. A darált húshoz a zsemlemorzsát 1 tojást sót fekete borsot hozzáadva összedolgozzuk.Vizes kézzel dió nagyságú gombócokat formálunk forrásban lévő levesbe rakjuk. 25 percig főzzük majd az utolsó 10 percre a borsót is hozzáadjuk a felaprított petrezselyemmel fűszerezzük. A tejfölt egy kevés forró lével elkeverjük, így öntjük vissza a többi leveshez, és kevergetve megforrósítjuk. Ha kell utána ízesítünk. Pár csepp tárkonyecettel pikánssá tehetjük. Forrón tálaljuk.