2016. október 30., vasárnap

Tejszínes-sajtos csirke pikáns salátával.






Hozzávalók:

50 dkg csirkemellfilé
30 dkg reszelt sajt 
2 dl tejszín
só, bors
 4 db tojás
3 ek liszt
5 dkg vaj
kisebb gerezd fokhagyma

A salátához:

szívsaláta
1 db zsenge cukkini 
koktélparadicsom
római saláta
szárított paradicsom
pár darab fekete olivabogyó
Elkészítése:
A cukkinit  batonra vágjuk ( Julienre)
A salátához az olivabogyót félbevágjuk, a paradicsomokat is.A salátákat levelekre szedjük szét, és tálba rakjuk.
A cukkinit sózzuk, borsozzuk, olajon kissé átpirítjuk. A salátákra öntjük, majd borsozzuk, sózzuk, olívaolajat, balzsamecetet, citromot egy keveset öntünk a salátára, és elkeverjük.

A csirke elkészítése:

Folpackfólia között kiveregetjük a kisebb darabokra vágott csirkemell filéket, és besózzuk. Állni hagyjuk. Eközben reszelt sajtot készítünk el egy tálba, amit készen is lehet kapni, és akkor nem kell vele dolgozni. Ebből kell két 20 dkg -os csomag.A husikat lisztbe tojásba majd sajtba panírozzuk, és vajjal jól kikent hosszúkás sütőedénybe rakosgatjuk szép sorba, ameddig tart.A tejszínhez öntsünk a maradék tojásból, és sózzuk, majd borsozzuk meg, reszeljük bele a fokhagymát, és keverjük el. Öntsük a sajtos csirkemellekre.Ütögessük meg a tálat, hogy jól terüljön el a tejszínes keverék. A maradék sajtot terítsük szét a tetején.160 fokos sütőbe 35 percig süssük szép aranybarnára. hagyjuk kicsit kihűlni, és tálaljuk a pikáns salátával.


31-ik Blogkóstoló Csokoládés kókuszos keksz.

A 31-ik Blogkóstolónál tartunk, és én nagy örömmel vágtam bele. Serpenyő Virtuóz a házigazdája ennek a fordulónak, a Mom With Five blogot sorsolta ki akinek Barbara a szerzője.Természetesen több gyerekes anyukáknak ajánlom ezt a nagyszerű blogot, hisz rengeteg jó dolog, tanács ötlet,és egyéb hasznos tudnivalók vannak megtalálhatók az oldalon.Alighanem a répás keksz is sorra kerül, hiszen az egyik unokám rajong az ilyen egészséges finomságokért. A másik a húst tartja előnyben, így neki az a véleménye, hogy köszöni nem kér belőle.Sebaj, ezt is letudva!A recept hozzávalóin változtattam, hogy egészségesebb hozzávalók is kerüljenek bele, mert az nokám egészsége nekem a legfontosabb!

http://momwithfive.com/hu/2016/09/01/csokis-kokuszos-keksz/




Érdekes blogot kaptam, ugyanis ez  számomra ismeretlen volt, és inkább gyerekes anyukáknak való, mint nekem. Azért megoldottam, mert végül is sikerült egy nagyon egyszerű, ám finom kekszet választani a receptek közül. Nemigazán vagyok keksz rajongó, de nagy munka nem volt vele, bárki könnyedén elkészítheti, és még gépet sem kell hozzá használni.

Hozzávalók:
10 dkg teljeskiörlésű liszt
5 dkg sima liszt
2 db tojás
12 dkg vaj
10 dkg kókuszreszelék
10 dkg zabpehely
10 dkg porcukor
1 kk szódabikarbóna
1 csipet só
1 tojás
10 dkg tortabevonó csoki a bevonáshoz,és
kókusz csipsz a diszítéshez.
Elkészítése:
A hozzávalókat egy tálban kézzel jól összedolgozzuk, és egyforma golyókat formázunk belőle.Szilikonnal bélelt sütőlapra helyezzük őket kissé ellapítva, és 180 fokos sütőbe légkeverésesben 15 perc alatt megsütjük.A Csokoládét tördeljük össze, és kevés olaj hozzáadásával gőz felett felolvasztjuk, és a kihűlt kekszeket félig belemártjuk, majd csomagolópapírra tesszük egy tálcára. Megszórjuk kókusz csipsszel, és a hűtőbe tesszük dermedésig.Tegyük egy  dobozba,  több napig eláll, ha még marad belőle.

2016. október 29., szombat

Mákos guba-felfújt fehércsokis cukkini sodóval.

A mákos guba az egyik legkedveltebb adventi mákos édesség. Igaz, nem egy szép desszert, de egy kis trükkel akár még azzá is varázsolhatjuk. Készítsünk belőle felfújtat, amit ínycsiklandó fehér csokis cukkini sodóval kínáljuk. Nem tévedés cukkiniből készül, és senki nem is gondolta, hogy ez a kicsit dió ízű zöldség van benne elrejtve.Tuti bejön mindenkinek!










Hozzávalók 4 főre:
 4 db szikkadt kifli,
300 ml tej,
 fél vanília rúd kikapart belseje,
 2 evőkanál cukor, 
1 citrom reszelt héja, 
10 dkg darált mák, 3 tojás, 
csipet só, 
1 evőkanál kandírozott citrus,
7 dkg vaj.

A cukkinis sodóhoz:


1 db zsenge cukkini
15 dkg fehér csokoládé 
200 ml tejszín
1 tk citromlé

Elkészítése:

A sodót készítsük el úgy, hogy a tejszínt egy kisebb edényben félig forraljuk fel, és tegyük hozzá a csokoládét, majd  melegítsük tovább kevergessük olvadásig. Vegyük le a tűzről sokáig ne forraljuk. A cukkinit hámozzuk meg, és vágjuk ketté,és vágjuk ki a magját hosszában.Kockázzuk fel, és cukrozzuk meg.Hagyjuk állni, majd pároljuk meg a mikróba addig, míg puha nem lesz.Ezután turmixoljuk pépessé, és keverjük a csokoládés krémhez. 1 teáskanál citromlével bolondítsuk meg az ízét, és egy csipet sóval.
A kifliket karikázzuk fel.
A tejet forraljuk fel a cukorral, és a vanília rúd kikapart belsejével, és a héjával. Majd hűtsük langyosra. Reszeljük bele a citrom héját.
A tojásokat válasszuk szét. A sárgákat keverjük bele a langyos vaníliás tejbe, a fehérjét verjük kemény habbá a sóval.
A kifliket öntsük le a tejjel, és forgassuk át alaposan, hogy minden részük felszívja a nedvességet. Majd szórjuk rá a darált mákot is, és keverjük össze.
Legvégül forgassuk bele óvatosan a tojáshabot is.
A felfújt formákat vajazzuk ki, és cukorral hintsük meg.A vajat addig hevítsük, amíg barnulni nem kezd. Hűtsük le.
Töltsük meg a mákos-habos kiflivel a formákat, és locsoljuk meg a barna vajjal mindegyik tetejét. Tegyük a felfújt formákat egy mély tepsibe, és töltsünk bele annyi vizet, hogy a formák feléig érjen. Tegyük a sütő középső részébe, és 180 fokon süssük 25 percig. Ha kivettük a formákból, egy tálkára borítva tálaljuk hozzá a sodót. 

Habsipkás almás pitetorta.



 Szerintem senkinek nem újdonság ez a sütemény, de mivel szeretek kisérletezni, így a linzerbe vörös áfonyát kevertem, amitől izgalmasabb lett ez a torta.



Hozzávalók a tésztához.

30 dkg liszt
12,5 dkg vaj
7 dkg cukor
1 tk sütőpor
1 tojás sárgája
1 tk tejföl
5 dkg vágott tőzegáfonya
csipet só

Töltelék:

1 kg alma
1 tk őrölt fahéj
1 csipet zöld  kardamom
1 kk szegfűszeg őrölve
3 ek barna nádcukor
1/2 citrom leve


A tetejére:

3 tojás fehérje
10 dkg cukor
1 tk citromlé

Elkészítése:

A tészta összetevőit egy robotgéppel összedolgozzuk, beleértve a tőzegáfonyát is, amit egy késes darabolóval apróra vágtunk.Fóliába csomagolva 1 órát a hűtőbe tartjuk. Az almát lereszeljük úgy, hogy a héját körbe levágjuk, és a csutkáig reszeljük körbe. Így időt takarítunk meg. Az alma levet ereszt, ezért csavarjuk ki, és a levét fogyasszuk el, mert nagyon sok vitamin van benne. Az almát a cukorral, és a fűszerekkel meg a citromlével keverjük össze. A 18 cm-es piteformát vajazzuk ki, és a tésztát nyújtsuk ki a formába illesztve. Böködjük meg, és süssük elő 5 percig 200 fokos sütőben.Hagyjuk kihűlni, majd az almás keveréket egyenletesen oszlassuk el a felületén. A tojásfehérjét a cukorral, és citromlével verjük kemény habbá, és töltsük egy  sima  csöves habzsákba. Pöttyözzük tele az almát, hogy a habsipkákkal jól mutassanak. Tegyük vissza a sütőbe 160 fokon süssük még 20 percet.

Baconba tekert csirkemáj.


Egyszerű, és nagyon gyorsan elkészíthető ebédre, vagy akár vacsorára. Párolt, sült zöldséget tálaljunk hozzá az egyszerűség , és az egészségünk kedvéért! Kovászos uborkát kínáltam melléje.






  • Hozzávalók:
  • 40 dkg csirkemáj
  • 20 dkg szeletelt baconszalonna
  • őrölt fekete bors
  • frissen szedett majoranna
Elkészítése:

  • A csirkemájat megtisztítjuk, szárazra töröljük, fűszerezzük, majd 2 szelet baconba tekerjük. A betekert májakat fóliával bélelt tepsibe tesszük, mellé rakosgatjuk a vegyes zöldségeket, ami mirelitből is lehet, majd előmelegített sütőben megsütjük.kb 15-20 perc 180 fokon.

Gombás-marhahúsos lasagne.



Hozzávalók:

16 db lasagne tészta
0,5 kg darált marhahús
5 dkg gomba
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 doboz olasz hámozott paradicsom konzerv
olaj
só,őrölt bors,
bazsalikom,
frissen vágott oregano

A besamel mártáshoz:

7 dl tej
10 dkg vaj
3-4 ek liszt,vagy amennyit felvesz a zsiradék.
só,
1 kevés fehér bors
csipetnyi frissen reszelt szerecsendió
30 dkg jófajta reszelt sajt,pl:Kunsági trappista

Elkészítése:
A vöröshagymát pici olajon üvegesre párolom,hozzáadom a fokhagymát és a darált sertéshúst,jól lepirítom.Hozzáteszem a gombát,majd a konzerv hámozott összevágott paradicsomot, felforralom a sót,borsot,a felaprított fűszernövényeket,majd fedő alatt készre főzöm.

A vajon habzásig hevítem a lisztet,felengedem annyi tejjel,hogy mártás sűrűségű szószt kapjak,sózom,borsozom,hozzáadom a reszelt szerecsendiót.Mindezt habverővel keverem egyfolytában.Így lesz csomómentes.

Egy sütőedényt amelyet kivajaztam,elkezdem rétegezni a hozzávalókat:alulra egy sor előfőzött tészta,erre egy réteg besamel,majd egy réteg ragu kerül,és reszelt sajt,így tovább,amíg elfogynak.Az utolsó réteg besamel lesz,megszóróm alaposan még reszelt sajttal,és mehet is előmelegített sütőbe.

Légkeveréses sütőben 180 fokon nagyjából 40 perc alatt készre sütjük.

2016. október 18., kedd

Fűszeres lisztben sült harcsa sült padlizsánnal kapros öntettel.


A harcsafiléből apró darabokat vágtam le, mert a szebb részeiből készült a tekercs. Így a maradékokból kreáltam meg ebédünket. Padlizsán mindig található a hűtőben, ezért a köretet már ki is gondoltam. Íme a recept.


Hozzávalók:

40 dkg harcsafilé darabok
10 dkg liszt
só ízlés szerint
őrölt cayenne bors
1 teáskanál  fokhagymapor
olaj a sütéshez

Körethez:
1 db nagyobb padlizsán 
olívaolaj
só,bors

Öntet:
1 teáskanál vágott kapor
2 dl  valódi görög joghurt  (sűrű krémes)
só, 
1 gerezd zúzott fokhagyma


Elkészítése a halnak:

A tisztított halfiléket besózzuk, majd míg pihentetjük bekeverjük a liszthez a fűszereket, és ebbe forgatjuk a harcsafilé darabokat. Forró olajban szép ropogósra sütjük őket. Törlőpapírra szedjük, és melegen tartjuk.
A padlizsánt apró kockára vágjuk, és forró olíva olajon szép aranybarnára pirítjuk, de nem égetjük. Ezután sózzuk meg, és borsozzuk.
A kaprot a joghurtba keverjük, és sózzuk, a fokhagymát elvegyítjük benne, kevés fehér borsot szórunk bele. A halat középre kupacoljuk a melegített tálon, majd a sült padlizsánkockákkal és az öntettel tálaljuk.Citrommal , és kaporral diszíthetjük.





Zöldfűszeres -tejszínes csirkeleves.


A raguk közös jellemzője, hogy az egyforma kockákra vágott alapanyagok sűrű szaftos étellé főnek. Ezért az én levesemet nem igazán nevezném ragunak. A meghatározása nálam az elkészített ételben rejlik. Nem emlékszem arra gyerek koromból, hogy ettem volna ragulevest, pedig bizonyára nagyon szerettem volna. Az iskolai menzán talán hasonlót ettem, de arra emlékszem hogy finom volt, bár a csirkehúsból némi kevés került a tányéromra, és ez bosszantott is. Manapság divatos lett, hogy csirkemellfilét sokszor fogyasztunk, és ebből készítünk szinte mindent. Az egészséges táplálkozással hoztuk elő a jelenbe. Számtalan változatot készítettem jó magam is,ebből most az egyik kedvencemet mutatom meg, ami nagyon egyszerű, és könnyen elkészíthehető.



Hozzávalók:

40 dkg csirkemellfilé
2 db fehér zöldség
2 szál újhagyma
3 szál sárgarépa
1 szárzeller szára, vagy kis darab zellergumó
20 dkg zöldborsó
1 csokor vágott petrezselyemzöld
1 tk vágott tárkonylevél
1 tk vágott metélőhagyma
1, 5 liter csirkehús alaplé
1 tk liszt
1 tk mustár
1 tk citromlé
2 dl tejszín
3 ek olaj
só, bors

Elkészítése:
A húst 1,5 cm-es kockára vágjuk.
A zöldségeket felkarikázzuk.
A szárzellert mm-es darabokra szeljük.A
Az újhagymát felkarikázzuk, és a forró olajon pároljuk rövid ideig. Rádobjuk a húst, és fehéredésig keverjük. A zöldségeket a borsó kivételével adjuk hozzá, és öntsük fel vízzel, vagy húsalaplével.A zöldfűszerekkel , sóval borssal ízesítjük. Félidőben tegyük a borsót hozzá. Amikor megpuhulnak a zöldségek, és a hús is, akkor a tejszínt a liszttel, mustárral citromlével elkeverjük simára, és a levesből merjünk hozzá így habarjuk be az ételt. Pár másodperc forralás után  tálalhatjuk is levesünket.

2016. október 17., hétfő

Datolyás-fügés mogyorós torta.


Gazdag, finoman fűszeres íz. Olyan mint a kelet varázsa.Friss fügével koronázva krémes karamellel.A tésztáját egy nappal előtte süssük meg, és pihentessük. Ez az elegáns torta enyhén fűszeres melaszos ízű a datolyától kellemes az íze, no meg a kávé aromája teszi tökéletessé. A pirított mogyoró már csak a ráadás nem csak a tésztába, de a tetejére szórva is. Kínáljuk egy finom tea mellé őszi-téli napokon. A karamellkrém  felejthetetlen élményt nyújt kóstolójának.Sok munka nincsen vele, de készüljünk fel arra, hogy aprólékosan kell dolgozni.Megéri a fáradtságot!





Hozzávalók:

A piskótához:

10 db datolya apró darabokra vágva
75 ml erős forró eszpresszó kávé
7 dkg pörkölt darált mogyoró
20 dkg puha vaj
csipet só
20 dkg barna nádcukor
20 dkg süteményliszt
2 tk sütőpor
2 tk vaníliakivonat
2 tk mézeskalács-fűszerkeverék
50 g natúr joghurt
4 nagy tojás

A krémhez:

20 dkg puha vaj
2 tk vaníliakivonat
20 dkg porcukor
20 dkg mascarpone

A diszítéshez:

3 db negyedekbe,félbe vágott füge
20 dkg karamellszósz
vágott pörkölt mogyoró egy marékkal.

Karamell:
10 dkg barna nádcukor
1,5 dl tejszín
5 dkg vaj

Elkészítése:
Először a tortalapot süssük meg.
A datolyát tegyük egy tálkába, és öntsük rá a kávét.Hagyjuk ázni 30 percig.
Az őrölt mogyorót keverjük össze az áztatott datolyával.tegyük a masszát egy keverőtál aljába, és adjuk hozzá a piskóta többi hozzávalóját.vegyünk egy hosszúkás sütőformát, és vajazzuk, lisztezzük ki.Öntsük a masszát az előkészített formába, simítsuk el a tetejét , és süssük 40 percig, amíg a próbatűre nem ragad, akkor jó. Hagyjuk a formába kihűlni, de fordítsuk lefelé,  egy deszkára, és tegyünk alá zsírpapírt. Így sima lesz a felülete is. Pihentessük 1 napot, és másnap készítsük el a krémet hozzá. A vajat keverjük habosra a cukorral, és vaníliával, majd a krémsajttal keverjük simára. Ügyeljünk rá, hogy a krémsajt szoba hőmérsékletűre hűljön le, mert kicsapódik a már langyosnak mondható krémben.A tortalapot vágjuk 3 részre. A krémet osszuk ketté. Az egyikkel a lapokat töltjük, míg a másik felével a tortát vonjuk be. Állítsuk össze e tortát.

 A torta diszítése: 
A fügéket a hegyes végükkel felfelé halmozzuk a torta tetejére. A karamellhez a nádcukrot serpenyőben egyenletesen olvasszuk fel, és a tejszínt hozzáöntjük folyamatosan kevergetve.kevés vajjal fényezzük át.Amikor besűrűsödik hűtsük ki.Hűlés után csurgassuk a torta tetejére úgy hogy a fügékre is jusson, majd szórjuk meg a mogyoróval.Hűtsük be, és tálalhatjuk is.



Tanács. 
Ez a torta még finomabb lesz, ha a piskótát egy-két nappal korábban elkészítjük, mert az ízek jobban összeérnek.ha sütés után kihűlt, csomagoljuk folpackba, és tartsuk légmentesen záródó dobozban. A krémmel csak a fogysztás napján töltsük meg és a diszítést is ekkor készítsük el.





2016. október 16., vasárnap

Tökös-mákos pite.

Ősszel előtérbe kerülnek a tökös receptek. Így választottam én is.
Mit is mondhatnék, ez a piték pitéje. Az íze a mennyekbe repít. Aki a mákot szereti, az nem győz betelni vele. Aki nem, annak mást ajánlok. Nálunk bevált, és a párom nagyon szereti. A tök ízét egyáltalán nem érezni, mert almának lehet érezni. A sok finom fűszer teszi igazán izgalmassá.A családban imádták, és nem is hitték el hogy sütőtök van  a töltelékben.






Hozzávalók:


Sütőtökös réteg:

  • 20 dkg kanadai sütőtök ( már tisztán reszelve)
  • 2 ek barna nádcukor
  • 1 teáskanál reszelt gyömbér 
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1 tk vaníliamag őrölt

Máktöltelék:



  1. A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, egy robotgéppel. nekem megkönnyíti a munkámat. Csomagoljuk folpackba, és tegyük a hűtőszekrénybe, amíg elkészítjük a tölteléket.
  2. A tököt reszeljük le, a cukorral pároljuk addig, amíg elfő a leve, majd ízesítsük reszelt gyömbérrel és fahéjjal, vaníliamaggal. Hűtsük ki. 
  3. A tejet a cukrokkal forraljuk fel, majd öntsünk annyit a mákra,hogy sűrű maradjon. Főzzük jó sűrűre,  a citrom reszelt héját utólag tegyük hozzá.
  4. A tésztát osszuk kétfelé, az egyik felét nyújtsuk ki, simítsuk egy vajazott, és liszttel megszórt tepsibe (20x30 cm), szurkáljuk meg villával. Kenjük el egyformán  a  mákos tölteléket.Erre pedig a kenjük a sütőtök pürét.Szórjuk meg kekszmorzsával a tetejét.
  5. A megmaradt tésztát nyújtsuk ki, és borítsuk a tökös rész tetejére, szurkáljuk meg villával, azután irdaljuk be keresztbe hosszába, ahogy a pitét szokás. 
  6.  180 fokon süssük.35-40 perc alatt.Porcukorral megszórva kockákra vágva tálaljuk.

Fűszervajas harcsatekercs párolt zöldségekkel,és rizzsel.


Imádok ezzel a hallal dolgozni, mert olyan egyszerű, és annyi ízt kilehet belőle hozni, fantasztikusan sokoldalúan felhasználható. Szaga nincs, talán ezért is kedvelem annyira, no meg azért is, mert könnyen, és gyorsan elkészül a belőle kreált ebéd.Íme egy nagyon egyszerű főfogás! 






Hozzávalók:

50 dkg afrikai harcsafilé
20 dkg fűszervaj
3 evőkanál olívaolaj
 40 dkg mirelit zöldség
párolt rizs

Elkészítése:

A kifilézett halat átnézzük, és ha nincs benne elmaradt szálka, akkor 3 cm-es csíkokat vágunk.  fűszervajat előtte lévő nap elkészítjük. Só, vágott petrezselyem és medvehagymával készült, kevés zúzott fokhagyma, fehér bors . Összedolgozzuk, és alufóliába tekerve rudat formázunk belőle, és kifagyasszuk a hűtőbe. A fagyott fűszervajat felvágjuk szeletekre, és a halra pakoljuk. Feltekerjük, és fogvájóval összetűzzük. Serpenyőben olíva olajat forrósítunk, és rárakjuk a haltekercseket, és mindkét oldalát átsütjük.Sülés közben fedjük le rövid időre, majd szedjük ki őket, és tálaljuk párolt zöldségekkel, és rizzsel. A halból kifolyt fűszervajjal meglocsoljuk.Én úgy készítem el, hogy mikróedénybe teszem e rizst, és vizet öntök rá, meg olajat, sót, majd amikor félig kész, akkor rápakolom a zöldségeket, és 350 wattom mikrózom addig, míg kissé megpuhulnak a zöldségek, és a  rizs is elkészül ezalatt.Egyszerű gyors ebéd!

Sült kápia paprikakrém.

Az egyik legjobb dolog ami a kápia paprikával történhet, hogy megsütjük, és ilyen krém lesz belőle.Semmi extra vagányság,csak a sült paprikaíz, no meg némi ízesítő, és kész a télen is az  ételekhez egy kis ízvarázs!A magam részéről elmondanám, hogy az egyik kedvencem a paradicsom paprika  és a kaliforniai után.
 kápia paprika a legjobb grillpaprika, a sötétzöldből kárminpirosra érő fajta ... fajta, Szent-Györgyi Albert annak idején ilyen paprikából tudta izolálni a C-vitamint is. 



Hozzávalók :

 kápia paprika
fokhagyma
 só,bors
extra szűz olívaolaj


Elkészítése:

1.  A paprikát mossuk meg, és töröljük szárazra, majd tegyük egy sütőlemezre, amit kibélelünk egy szilikonnal. 200 fokon grillező fokozaton süssük addig, amíg sötét színt kap.Ha egy kissé fekete lesz, az nem baj. Ezután rakjuk bele egy neylon tasakba ( így könnyen lejön majd a héja.)
2 .Ha kissé kihűlt a paprika szedjük le a héját, és vegyük ki a csumáját, tisztítsuk meg a magjától.A paprika húsát tegyük egy aprító gépbe. 
3. A felaprított fokhagymát olívaolajon kis lángon kezdjük el pirítani, mikor már kifehéredik ami pár másodperc tegyük az aprítóba a paprikához.
4. Az egészet turmixoljuk össze krémesre.
5. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, olívaolajjal.Utóbbit ne sajnáljuk.  
Szedjük üvegekbe, és zárjuk le. Vízben gőzöljük ki, és hagyjuk benne kihűlni.Tehetjük is a kamrába.

2016. október 15., szombat

Sütőtökös muffin.

Jamie Olivér receptje adta az ötletet, kicsi változtatással készítettem el. Nem vagyok annyira oda a sütőtökért, de ez a kis apróság ízesített Créme fraich-hel nagyon elcsábított.Az érdekessége még, hogy nyers tökből készül, és nagyon gyorsan kikeverhetjük egy késes robotgéppel.

A francia konyha hagyományos alapanyaga, magas zsírtartalmú (35%), enyhén savanykás ízű, sűrű krém. Leginkább a tejfölhöz hasonlítható, viszont annál jóval magasabb a zsírtartalma. A Lidl-ben már kapható 2 dl-es kiszerelésben. Szószokhoz, zöldségek, levesek, bizonyos húsos, halas fogások és édességek elkészítéséhez használatos.





Hozzávalók:

20 dkg kanadai sütőtök
nyersen daraboljuk
20 dkg barna cukor
2 tojás
csipet só
15 dkg simaliszt
1 púpozott tk sütőpor
1 kk őrölt fahéj
1 kk őrölt csillagánizs
1 csipet kardamommag őrölve
1 ek darabolt dió
85 ml olívaolaj

Cukormáz:
mandarinhéj, vagy citromhéj
1/2 citrom leve
1 ek créme fraich
1 félbevágott vaníliarúd magja
2 ek porcukor


Elkészítése:

Vegyünk egy nagy aprítógépet, és a tisztított darabolt tököt tegyük bele a tartályába.Adjuk hozzá a barna cukrot, a tojásokat, a sót és aprítsuk össze.Ezután tegyük a fűszereket, és az olívaolajat bele, és újra keverjük össze.A lisztbe vegyítsük el a sütőport, és a diót.A gépből öntsük át egy másik edénybe a masszát, és kézzel keverjük hozzá a lisztes keveréket.Vegyünk elő egy muffin sütőt, és adagoljuk bele 3/4 részig a tésztamasszát. Előmelegített sütőben 190 fokon süssük 20 perc alatt megsül.Ha kihűltek a cukormázas krémmel töltsük meg a tetejébe vájt mélyedést.Jó étvágyat hozzá!

2016. október 5., szerda

Túrós-áfonyás kelt leveles batyu.

A Blundel tésztát bizonyára sokan ismerik. Kelt vajas tészta, amiből a croissant is készül. Ebből a tésztából sokféle finomságot süthetünk,és ehhez adnék most egy tippet.Az áfonyát nagyon szeretik a gyerekek, és felnőttek egyaránt. A túrót pedig szinte mindenki.A kettő egyvelegéből kis ízesítéssel nagyon fincsi tölteléket lehet előállítani.


 




Hozzávalók a tésztához:

40 dkg süteményliszt+ a szóráshoz simaliszt
20+5 dkg vaj, vagy jó minőségű margarin
5 dkg élesztő
4 dkg porcukor
csipet só
2 dl tej
2 tojás sárgája
1 vaníliarúd kikapart magja, vagy szárított vaníliamag (Gyógynövény diszkontban kapható)


A 200 g vajból, és az összes liszt 10%-át felhasználva, tehát 400 g lisztből, begyúrjuk a vajalapot. Vigyázzunk, hogy ne puhuljon túl a vaj. Csak lassan gyúrjuk, és éppen csak dolgozzuk el simára a liszttel. Az 5 dkg vajat megolvasztjuk, majd kihűtjük. A  vajalapból formázzunk négyzet alakot és tegyük hűtőbe, egy zsírpapírba csomagolva.
Az élesztőt keverjük el a tejjel, a cukorral, a tojássárgájával és a vaníliával. Majd a liszttel, a vajjal és a sóval gyúrjuk simára a tésztát. Formázzunk gömböt a tésztából, vágjunk egy keresztet a tetejébe és fóliába csomagolva tegyük a hűtőbe.Pihentessük 30 percet.
A tészta közepét hagyjuk kissé vastagabbra, négy irányban pedig nyújtsuk meg a tésztát, mint egy kis lóherét. Helyezzük középre a megdermedt vajalapot, és csomagoljuk be a tésztába.
Kezdjük el széltében nyújtani a tésztát, igyekezzünk sarkosan. Most a tésztát „szimplán” kell behajtanunk. Ez azt jelenti, hogy a hosszanti irányban kinyújtott tésztát, jelöljük három egyenlő részre és a két oldalról hajtsuk egymásra. Tegyük vissza a hűtőbe 20 percre. Majd az így kapott három réteget forgassuk el 90 fokban és ismét nyújtsuk ki hosszanti irányban. Most „duplán” kell behajtogatnunk, ez azt jelenti, hogy a tésztát jelöljük négy egyenlő részre, majd a két végét hajtsuk be a középvonalig, ezután még egyszer hajtsuk félbe.Újra tegyük 20 percre a hűtőbe. Fontos, hogy minden egyes hajtogatás után hűtsük le a tésztát.  A hűtőből kivéve ismét nyújtsuk ki, de most csak egy szimpla hajtást végezzünk, újra forgassuk el a tésztát 90 fokban, és újabb 20 percet pihentessük.Ezután már felhasználjuk a következő sütinek a készítéséhez:


Kinyújtjuk a tésztát, és10x10  négyzetekre vágjuk.A kis négyzetek közepére helyezzünk dió nagyságú túrós-áfonyás tölteléket, majd a tészta négy sarkát hajtsuk középre. Először két oldalról, majd alulról és felülről. V ízezzük kicsit a végeit, hogy ne nyíljon széjjel.Lekenjük tojássárgájával, majd megszórjuk aprított mogyoróval. 30 percig kelesszük majd 200 C-fokos gőzős sütőben 15 percig süssük, légkeveréssel.

Krémsajtos pogácsa.

Különlegessége abban rejlik, hogy a mascarpone krémsajttól nagyon finom omlós puha lesz.







Hozzávalók:
25 dkg krémsajt
10 dkg trappistasajt
1 tojás sárgája
2 dl tejföl
2 tk só
50 dkg "Nagyi titka,, kelt tészta finomliszt
2,5 dkg élesztő
kevés tej,cukor

Elkészítése:
Az élesztőt langyos cukros tejben futtassuk fel, majd készítsük el a tésztát.
Keverjük össze a hozzávalókat egy tálban, majd robotgéppel gyúrjunk belőle szép sima tésztát.
2-3 óra pihentetjük fóliába csomagolva a hűtőben.kelés után két cipóra osszuk el a tésztát, ujjnyi vastagságúra nyújtsuk ki. A pogácsákat szaggassuk ki közepes nagyságú szaggatóval, majd tegyük szilikonnal bélelt sütőlemezre. Tojássárgájával kenjük le a tetejüket, és szórjunk rá reszelt sajtot. kelesszük még 30 percet.180 fokos sütőbe tegyük 20 -30 percre,ami a sütőtől is függ.Vigyázzunk ne süssük túl.