2016. május 31., kedd

Csirkehúsos gombaleves.


Mondhatnám azt is, hogy nem gombaleves, hanem tavaszi zöldségleves csirkehússal.Mivel 2 féle gomba szerepel a receptben, így az eredeti címet meghagytam. Kedvenc gasztronómiai magazinom a Vidék íze, mindíg tartogat számomra érdekesebbnél érdekesebb levesújdonságokat. Természetes, hogy olvasói recept, mert nekem mindíg a régi idők receptjei izgatnak.Ilyen kiadós leves után, egy nem klasszikus, de az én receptem szerint készült krumpliberé dukál hozzá.

 A beréhez:
 50 dkg reszelt öregburgonya, 1tojás, 5 ek liszt, 1 tk só, 1 dl tejszín, őröltbors, 3 gerezd zúzott fokhagyma kell. Ezeket jól elkeverjük, és serpenyőben  felhevített kevés olajon evőkanállal szaggatunk, és ellapítunk beré formákat piros ropogósra sütjük meg. Melegen fogyasszuk a leveshez.






A leves hozzávalói:

40 dkg csirkemell 
2 db sárgarépa
1 nagyobb fehérrépa
1 cikk zeller
1 nagy cikk kelkáposzta
15 dkg laskagomba
15 dkg csiperkegomba
5 szál zöldspárga
2 gerezd fokhagyma
zsiradék
1 csokor vágott petrezselyemzöld
1 liter zöldség alaplé
só,bors, majoranna

Vajgaluska hozzávalói:
1 tojás
1 tk vaj
3-4 ek liszt
só, kevés vágott petrezselyemzöld
kikeverve, és kanállal szaggatjuk a forrásban lévő levesben.

Elkészítése:
Kevés zsiradékon lepároljuk az apró kockára vágott húst. Hozzátesszük a szintén felkockázott leveszöldséget, fokhagymát, az aprított gombákat és  a fűszereket .  Átsütjük, majd felöntjük az alaplével,és vízzel pótoljuk ki.Utána sózzuk, ha szükséges. Petrezselyemmel színesítjük, majd hagyjuk főni 20 percet. Ezután a csíkozott kelkáposztát is hozzáadjuk. vajas galuskát főzünk bele,és 40 perc alatt készül el a levesünk.


 

2016. május 30., hétfő

Kókuszos krémes.

Ennek a remek süteménynek nagyon kiadós a tésztája, ráadásul remek az íze is.Gyakran fogom készíteni a családomnak, mert mindenki nagyon elégedett volt,és a szomszédasszonyom is nagyon dicsérte,pedig annyira nem édesszájú. Az eredeti recepttől eltértem az ízesítésben , ezért egy kicsit én is tettem hozzá a saját ízlésemből.





 

 



Hozzávalók:

 Mogyi szögletes ostyalap (2 db)

A tésztához:

7 tojásfehérje
25 dkg kristálycukor
20 dkg kókuszreszelék
5 ek liszt
1 tk sütőpor

A krémhez:

1 csomag fehércsoki ízű pudingpor Dr Oetker
1 ek kristálycukor a pudingba
3 dl tej
20 dkg porcukor
25 dkg Rama vajas íz, vagy vaj
5 dkg fehércsoki olajjal higítva gőz felett megolvasztva
A tetejére 10 dkg olvasztott csokoládé 75%-os

Elkészítése:

A sütő tepsijét ostyalappal fedjük be, amely alá szilikon lapot helyezünk.
A tojásfehérjét a cukorral egy robotgép segítségével kemény habbá verjük, majd belekeverjük a kókuszreszeléket és a sütőporos lisztet.
Egy habkártya segítségével összekeverjük, és a masszát az ostyára kenjük.
Közepes hőfokon 170 fok világosra sütjük. Légkeverékesben 15 perc.
Megfőzzük közben a pudingot,  1 ek cukorral, és kevés vaj hozzáadásával kikeverjük,kicsit lehűtjük.A puha vajat habosra keverjük a porcukorral,majd hozzáadagoljuk a pudingot,és a fehércsokoládét. Alaposan krémesre keverjük.A kisült tésztára kenjük.Olvasztott csokoládéval megspricceljük, illetve diszíthetjük kedvünk szerint.Behűtjük 1 órára,és szeleteljük fel hosszúkás szeletekre.Azonnal fogyasztható!Pár nap múlva kicsit puhább lesz az ostyaalj, ha még marad belőle.


Avokádókrémes kávés szelet.



Felfedeztem egy csodálatos ízvilágú deszertet, mely első benyomásra sem tűnt túl  bonyolultnak, de annál izgalmasabbnak! Ki hinné, hogy a semleges ízű avokádóból egy nagyon kellemes pikáns ízű krémet lehet készíteni! higgyétek el, ugyanis nagyon finom,nem hagytam volna ki az ízutazásaim során. Aki kostolta nálam,az csak ámult, és bámult, hogy mennyire finom. Ehhez érettebb avokádó szükséges, és persze hogy a tésztájában is  van avokádó!

Krémes állagú, kellemes aromájú és tápanyagokban gazdag gyümölcsöt ajánlok most a figyelmetekbe: Az avokádót! Még ha nem is tűnik úgy, salátáktól kezdve desszertekig sokféleképpen elkészítheted, ebben leszek most a segítségetekre.
Az avokádóban rengeteg a fehérje,  A-, E-, K- és C-vitamin, kálium, B-komplex családba tartozó vitamin, folsav, réz, magnézium, vas és omega 3 zsírsav található, továbbá növényi rostokat is szépszámban rejteget. Íme a recept amelyet még biztosan nem próbáltál!







Hozzávalók:

A tészta:
1 avokádó villával összetörve
15 dkg liszt
1 kk sütőpor
1 kk szódabikarbóna
3 ek holland kakaópor
10 dkg kristálycukor
2 csomag vaníliáscukor
1 ek balzsamecetkrém
1 dl 3 az 1-ben nescafé 1 csomag
1 tojás
1 ek olaj
csipet só
1 ek rumaroma

A krém:
1 avokádó
10 dkg mascarpone krémsajt
2 ek porcukor
fél lime citrom leve
1 limecitrom reszelt héja

A tetejére :
10 dkg fehércsokoládé
2 ek olaj


Elkészítése:
1. A piskótához a száraz hozzávalókat egy tálba elvegyítjük. Egy másik a dagasztótálba szórjuk a kétféle cukrot, hozzáadjuk a tojást, az olajat, a kávét, balzsamecetkrémet és a pépesített avokádót. Egynemű masszává keverjük, végül összedolgozzuk a lisztes keverékkel.
2. Egy csomagoló papírral kibélelünk egy kisebb tepsit 20x30
és a tésztát beleöntjük, és elkenjük egyenletesen. 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.
ha kihűlt, lehúzzuk a papírt róla, és átfordítjuk a piskótát a papír másik felére helyezzük vissza a tepsibe.(A képen látható módon.)
3. A krémhez az avokádóról lehúzzuk a héját, magját eltávolítjuk, és aprítógépbe daraboljuk kissé össze úgy rakjuk bele.A lime lével,és annak héjával ízesítjük, majd a cukorral jól összedolgozzuk.A krémsajtot ezután tegyük hozzá,és azzal is jó krémesre keverjük.Egy ilyen kis aprítógép nagyon jó a háznál, mert megkönnyíti a dolgunkat.Turmix is jó, vagy kézi mixer.
4. A tésztát ketté vágjuk, az alsó lapot krémmel megtöltjük , majd befedjük a másik lappal, és behűtjük. A fehércsokit 2 ek olajjal gőz felett megolvasztjuk, majd a sütemény tetejére kenjük. A krémből tegyünk félre egy keveset és diszítsük a tetejét vele. Másnap szeleteljük, és fogyasszuk.




2016. május 20., péntek

Gombás-krémsajtos rakott penne.


Valami nagyon egyszerű, és finom ételre vágytam a minap. Ahhoz, hogy elkészítsünk magunknak gyors ételeket mindíg megrakottan legyen a kamránk polcai. Mivel a gombás ételeket előnyben részesítem, így hát egy töltött tésztára esett a választásom. A penne tészta gyakori lakója a szekrénykém polcán.az új sütőtálamat is felavattam ezúttal. Nem vallottam szégyent vele.4 személynek bőven elég volt, egy kiadós leves mellé!






Hozzávalók:

40 dkg penne tészta
20 dkg pizzamozzarella
25 dkg csiperkegomba
15 dkg mascarpone 
só, frissen őrölt feketebors
1-2 szál kakukkfű
1 db vöröshagyma
4 ek olaj
2 gerezd fokhagyma
1 tk fűszerpaprika
1 ek petrezselyemzöld aprítva


Elkészítés módja:

A tésztát felforrt sós vízben kifőzzük, olivaolajjal kissé meglocsoljuk,félretesszük.
A gombát tisztítás után szeleteljük. A vöröshagymát felkockázzuk apróra, míg a fokhagymát összezúzzuk. Olajon megpirítjuk a hagymát, és a gombát rádobjuk.Sózzuk, borsozzuk, és a fokhagymát is hozzáadjuk. Folyamatosan kevergessük, hogy oda ne sűljön, majd a fűszerpaprikával megszórjuk. 5 perc után amikor már a gomba puhulni kezd, és ha már a krémsajtot simára kevertük kevés vízzel, akkor  jól elkeverjük a raguval. Néhány perc múlva a petrezselymet, és a kukkfüvet beleszórjuk, és azzal is elkeverjük. A tűzálló tálat vajjal kikenjük, és a tészta felét beleöntjük. Erre jön a krémsajtos gomba. Tésztával zárjuk le, és a sajtot durva reszelőn lereszeljük, és a tetejére szórjuk, majd eligazítjuk. 200 fokon előmelegített sütőben 20 perc alatt 180 fokon készre sütjük. Akkor jó, ha már a sajt aranybarnára sül a tetején. Ezután hagyjuk kicsit hűlni, és szeletelve tálaljuk.

2016. május 19., csütörtök

Sült kacsamell rókagombás papardelle tésztával, és pirított kesudiókkal.


Széll Tamás receptjét vettem alapul, a kacsamellhez kerestem megfelelő receptet.






Hozzávalók:

2 db kacsamellfilé
1 doboz 25 dkg pappardelle tészta
pár levél bazsalikom
só,bors
10 dkg rókagomba mirelit
1 marék sózott  kesudió darabolt
sós vaj 6 dkg
2 db tojássárga
rozmaring friss 2 szál
1 gerezd fokhagyma
6 dkg Grana Padano sajt
3 ek olivaolaj


ELKÉSZÍTÉS:
A kacsamelleket előkészítjük. A felesleges zsíros bőrt és hártyákat levágjuk, majd a bőrt a húson szép egyenletesen beirdaljuk. 
A melleket sózzuk, borsozzuk, serpenyőben sütjük kizárólag a bőrős felével lefordítva.
Addig sütjük, amíg a bőr szép aranybarna nem lesz, és a lehető legtöbb zsír kisül belőle.
Közben a felesleges zsírt folyamatosan lekanalazzuk a serpenyőből.
Csupán a sütés végén fordítjuk meg egy pillanatra a húst, hogy egy kis színt kapjon, valamint a rozmaringot és a megtört diókat is hozzátesszük, hogy finom illata, aromája legyen a húsnak. Előmelegített, 120 °C-os sütőben sütjük kb. 10-15 percig. A sütést időzítsük úgy, hogy a kacsa a tésztával egy időben legyen kész!
Egy nagy fazék sós vizet forralunk. Ha a víz felforrt, beletesszük a pappardelle tésztát, és nem túl puhára főzzük, majd leszűrjük. A tészta főzőlevéből hagyjunk meg egy keveset!
A rókagombát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk. Egy serpenyőt felmelegítünk, majd öntünk bele egy kis olívát. A gombát erős lángon, hirtelen pirítjuk. A fokhagymát villára szúrjuk, és a „fokhagymás villával” kevergetjük közben.
A pirult gombára dobjuk a leszűrt, kifőtt, még nem teljesen puha tésztát. Egy percig együttpirítjuk őket, végül a gombás tésztakeverékre öntünk kb. 1 dl forró tésztafőző vizet, és addig pároljuk, amíg a víz majdnem teljesen elfő!
Ha ez megtörtént, a serpenyőt félrehúzzuk a tűzről, tovább nem pároljuk, nagyon fontos, hogy forráspont alatt tartsuk a serpenyőt és annak tartalmát!
Rátépkedjük a bazsalikomot, hozzáadunk egy kevés vajat, valamint a frissen reszelt sajtot és a tojássárgájákat. Lazán összeforgatjuk a gombás tésztát. A vaj, a sajt és a tojássárgája egy utánozhatatlan krémes, szaftos mártást alkot, ami fényesen bevonja a tésztánkat! 



Sült csirkemell vajas-petrezselymes spagettivel.


Széll Tamás egyszerű, ámbár nagyon ízletes ételét készítettem el az unokám kérésére.Nagy rajongója vagyok,és örültem a sikerének. Ízutazásaim során mindíg mérlegelem,hogy az étel ne legyen bonyolult, és ha az is lenne, megpróbálom leegyszerűsíteni a pénztárcánkhoz. Ez nem jelenti azt, hogy nem minőségi alapanyagból dolgozom, de mindíg odafigyelek az árakra is. 


Hozzávalók:

40 dkg csirkemellfilé
1 db citrom héja, és leve
2 gerezd fokhagyma
40 dkg spagetti
4 db tojássárgája
1 csokor finomra vágott petrezselyemzöld
14 dkg vaj kockára vágva
só, bors izlés szerint

Elkészítése:
A csirkemelleket enyhén sózzuk, borsozzuk a  serpenyőben, kevés éppen habzó vajban kezdjük sütni.
összezúzott fokhagymát és citrom héját dobunk hozzá.
Türelmesen sütjük mindkét oldalát néhány percig, míg szép aranysárgára nem sül.
 Ha majdnem kész vagyunk, előmelegített sütőbe 120 fokos sütőbe tehetjük tovább sülni.
A sütési idő attól függ, hogy mennyit sütöttük a serpenyőben, és egy nagyjából 7-10 perc elég szokott lenni. Ha elkészült, vegyük ki a sütőből és egy alufóliával letakarva pihentessük, tartsuk melegen!
Míg sül a csirke, tegyünk fel forrni egy nagy fazék vizet. Sózzuk meg, főzzük a spagettit a csomagoláson jelzett időhöz képest két perccel rövidebb ideig. Míg fő a tészta, készítsünk magunk mellé egy magas falú serpenyőt és egy villára felszúrt fokhagymagerezdet. Ha a tészta elkészült szűrjük le, de hagyjunk meg a főzővízéből . A forró spagettit tegyük a serpenyőbe, kanalazzunk hozzá egy kevés főzővizet, és forraljuk fel, pároljuk picit tovább így a tésztát sűrűn kavargatva a villára szúrt fokhagymával. Ha kellően sűrű, tovább már ne forraljuk. Adjuk hozzá a kockázott vajat a tojássárgáját és extrém mennyiségű petrezselymet. Kevergessük a villára szúrt fokhagymával, rázogassuk, míg egy krémes, sűrű, tejszínhez hasonló bevonat nem képződik minden egyes szál spagettin. Nem szabad, hogy kicsapódjon vagy hogy a mártás megálljon a serpenyő aljában.
A csirkemellel azonnal fogyasszuk el frissen!


2016. május 18., szerda

Citromos napsugárszelet.


 Szükségtelen ehhez a süteményhez a tojássárgája. Nagyszerű módja annak, mire használjuk a maradék tojásfehérjénket ha netán sok van,mint nekem például,mert a mélyhűtőben is eláll több hónapon keresztül. Ez a citromos sütemény lett az utóbbi időben nagy kedvenc. Igazán kifinomult íze van kellemesen pikáns a citromaromától, és persze a friss citromtól. Érdemes jóminőségű Dr Oetkeres aromát használni hozzá ha lehetséges, mert akármilyen nem azt az ízt hozza ki belőle. Nem túl költséges édesség, és elvarázsolhatjuk vele családunkat, és vendégeinket!













Hozzávalók a tésztához:

5 tojásfehérje
10 dkg cukor
10 dkg tisztított őrölt mandula
egy lime citromleve, és héja
vagy
1 csomag Dr Oetker instant citromhéj
3 evőkanál liszt
1 teáskanál sütőpor

Krém:

25 dkg Rama vajasíz
4 dl tej
1 ek kristálycukor
1 csomag Dr Oetker fehércsokis ízű pudingpor
20 dkg porcukor
1 fiola Dr Oetker citromaroma

A tetejére:

4  dl habtejszín
1 tasak habfix
10 dkg kandírozott narancshéj (még jobb a sajátkészítésű)
3 dkg őrölt, vagy darabolt zöld Brontei pisztácia

Az elkészítés módja:
A tojásfehérjéből kemény habot verünk egy robotgépppel, majd ha kissé felverődött a cukrot is hozzáadjuk és a  citromlét is. A lisztet, a mandulát, a citromhéját és a sütőport elvegyítjük, majd a habhoz adjuk.Ezt már egy külön tálban keverőlapáttal óvatosan elkeverjük. A tésztát csomagolópapírral bélelt sütőlapra öntjük, elkenjük egy kenőkéssel, és 170 fokon légkeverésesben 8 perc alatt készre  sütjük. Ha kihűlt a tészta lehúzzuk róla a papírt, és átfordítjuk a papírt, és alapot is egy tálcára helyezzük.

 Elkészítjük a krémet:
 : 3 dl tejet az 1 ek cukorral felmelegítünk, a maradék 1 dl tejet keverjük el a pudingporral. Mikor a tej felforrt, hozzáöntjük pudingot,és sűrűre főzzük,álandó keverés mellett, levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.Közben kevergessük át, ne bőrösödjön be. A vajat a porcukorral habosra keverjük, citromaromával ízesítjük, majd a lehűtött krémet hozzákanalazzuk és kihabosítjuk. A kihűtött tésztára kenjük. A tejszínből habot verünk robottal a  habfixálóval, majd a krém tetejére egyenletesen elkenjük. Egy villa segítségével hullámokat húzunk a tetejére hogy díszesebb legyen. Csíkokra vágott kandírozott narancshéjjal felváltva egymás mellé, vagy ahogy tetszik
őrölt zöld pisztáciával diszítjük. Jól behűtjük,és hosszúkás szeletekre vágva kínáljuk.

Zsidó tojás.

Van valami huncutság ebben a tojásos krémben. Sokféle képpen készítik, de az igazit csakis kóser alapanyagból, és kizárólag libazsírral, és jobb helyeken sült libamájjal fogyasztják.
Én nem kóser tojásból, de jóféle házi alapanyagokból készítettem, és mondhatom nem kell ehhez semmi plusz anyag, hogy ízletes legyen, mert így finom ahogy van. Mediterrán kenyérkével ettem, mert csak ez volt a mélyhűtőben, de nagyon jól illett hozzá.A következő hozzávalókból készítettem el: 








Hozzávalók 3 személy részére:

5 nagyobb tojás
1 db nagyobb vöröshagyma
1 ek dijoni mustár, lehet magos is.
2 szál újhagyma zöldjével együtt
1 tk só
őrölt bors ízlés szerint
10 dkg libazsír
Ízlés szerint metélőhagyma

Elkészítése:

A tojásokat sós vízben 6 percig főztem,és utána 5 percig hagytam ebben a vízben állni.Hideg vízben még 5 percig hagytam hűlni. A héját eltávolítottam,majd egy tálban villával jól összetörtem.Sóztam, borsozta, majd a vöröshagymát apró kockára vágtam, és az újhagymát felkarikázta. Hozzákevertem a tojáshoz, és a mustárral ízesítve a libízsírral még jó krémesre kevertem. Hűtőbe tettem,és 1 óra múlva,de akár frissibe is lehet már fogyasztani. Abba sem tudjuk hagyni,olyan finom.
Én a kertből  szedek, és vágok rá friss snidlinggel még megszórom a kenyerem kent tojáskrémet. Isteni!

2016. május 17., kedd

Húsgombócok vadász módra.




Hozzávalók 4 személyre:


50 dkg darál sertéshús
- 1-2 gerezd fokhagyma
őrölt bors
- 1 fej vöröshagyma
,
1 ek vágott petrezselyemzöld
1 kk cayenne bors
- 1 dl húsleves
- 1 zöldpaprika
- 1 paradicsom
1 kk fűszerpaprika
- 10 dkg füstölt szalonna
- 20 dkg  csiperke gomba
- 1 evőkanál finomliszt
- 1,5 dl tejföl
étolaj
- 1 tojás
Elkészítése:

A darált húst elkeverjük a tojással,  meg a zúzott fokhagymával. Sóval, frissen őrölt borssal petrezselyemmel ízesítjük, majd a masszából kisebb méretű húsgombócokat készítünk. Egy serpenyőben kevés olajat forrósítunk, és a húsgolyókat megsütjük. Ezután a gombócokat nem szedjük ki, hanem hozzáadjuk az apró kockákra vágott füstölt szalonnát, s együtt pirítjuk tovább. Amikor a szalonna kiadta a zsírját, belevágunk egy fej vöröshagymát, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, a felkarikázott paprikát és paradicsomot. Sóval,fűszerpaprikával, borssal ízesítjük, és húsalaplét öntünk alá, azután fedő alatt lassan puhára főzzük. A végén kevés liszttel elkevert tejföllel kiforraljuk. Nokedlivel tálaljuk.

2016. május 14., szombat

Vegyes zöldségleves húsgombóccal.



Nagyon kellemetlen esős időjárás van mostanában,és kissé hűvös.Ilyenkor egy jó meleg zöldségleves finom húsgombóccal nagyon jólesik.Kedveljük az ilyen leveseket,hetente készítek mindíg másféle zöldséggel.


Hozzávalók:

20 dkg mirelit zöldborsó-sárgarépa-kaarfiol zöldségkeverék
1 db vöröshagyma
3 ek olaj
1 csokor vágott petrezselyem
1 ek liszt
1 tk fűszerpaprika
só,bors
2 ek szójaszósz

A húsgombóchoz:
30 dkg sertés darálthús
1 tk só
1 db tojás
kevés bors
petrezselyemzöld
2 gerezd fokhagyma reszelve
fűszerpaprika 1 kk

Az olajon megpároljuk a hagymát amit kockára vágunk, és fűszerpaprikával,és liszttel megszórunk. Felöntjük vízzel, és sózzuk borsozzuk. A zöldségeket beleöntjük a levesbe, és felforraljuk. Szójaszósszal ízesítjük, és petrezselymet teszünk bele. Ha félig megfőttek a zöldségek, a húsgombócot a hozzávalókból összeállítjuk, és kis gombócokat formázva a levesbe engedjük. 20 percig főzzük, majd tálalhatjuk is.

17,-ik Szakácsmustra.Egészben sült sonkás-sajtos piknikszendvics.

http://voroskaktuszdietazik.blogspot.hu/2016/04/17-szakacsmustra-kiiras.html

Dosek Bogi a Vöröskaktusz diétázik blog írója  és a  17-ik szakácsmustra háziasszonya, egy  választott szakácstól aki nem más mint Mautner Zsófia, kellett receptet választani. A Mautner kontra Széll projekt keretében választottam ezt a nagyon gyors, és finom piknikszendvicset.Nagy sikere volt,gyorsan elfogyott. Én saját magam készítettem el a tésztáját is, mert nem szokásom készen vásárolt pizzatésztát venni.Amúgyis drága,idehaza fillérekből el lehet készíteni.Nyílván akinek erre nem jut idő,az vegye meg a tésztát,akkor gyorsan megsütheti. Némi eltéréssel sajátos módon állítottam össze a pizzatekercset.Az eredeti receptben mákkal szórja meg a megkent tésztát, de nálunk nem mindenki szereti,ezért fekete köménnyel szórtam meg.Végül én csak ajánlani tudom,mert nagyon ötletes,és ízletes harapnivaló!








HOZZÁVALÓK

  •  aszalt paradicsom 10 dkg
  • Kaliforniai paprika, piros, megsütve, lehéjazva 1 db
  • Mandula 5 dkg
  •  olívaolaj 0,5 dl
  • Kenyér , vagy bagett 1 szelet
  •  só 1 csipet
  • cayenne bors 1 csipet
  • Pizzatészta, kész 1 csomag, vagy sajátkészítésű.
  • csirkemellsonka 16 dkg ennek hiányában Budget sonka,vagy hasonló kerek alakú
  • Sajt, reszelt 20 dkg
  • Tojás 1 db
  • fekete köménymag

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. Először előkészítjük a piros pesztót: botmixerrel simára pürésítjük az aszalt paradicsomot, a lehámozott sült paprikát, a mandulát, az olívaolajat és a szelet fehér kenyeret. Sózzuk, borsozzuk. A pizzatésztát megkenjük a piros pesztóval, ráterítjük a sonkaszeleteket, megszórjuk a reszelt sajttal, majd, mint egy bejglit, feltekerjük. Megkenjük a felvert tojással, megszórjuk a fekete köménnyel és áthelyezzük egy szilikon lappal leterített sütőlapra. Kb. 20 percig sütjük, amíg aranyszínűre sül. Hagyjuk langyosra hűlni, akkor szeleteljük.