2015. december 31., csütörtök






Kedves látogatóim! Mindenkinek köszönöm, hogy velem voltatok az idei évben, remélem ezután is számíthatok a látogatásotokra. Igyekszem a 2016-os évben is új recepteket hozni, és ízutazásra invitálni mindenkit, aki a gasztronómia szerelmese. Sajnos az én blogom még nem annyira népszerű, hiszen még csak 1 éve, hogy létrehoztam, még akad némi hiányossága, de nagyon remélem bővülni fog idővel. Köszönöm azoknak, akiknek tetszik, és továbbra is számítok mindenkire!Ezuton kívánok mindenkinek Békés Boldog újesztendőt!

2015. december 24., csütörtök

2015 Karácsony.











Minden kedves látogatómnak békés boldog karácsonyi ünnepeket kívánok,és jövőre is szeretettel várok mindenkit az oldalamon!Köszönöm hogy megtiszteltek az idei évben,és remélem hogy jövőre is számíthatok a  kedves érdeklődőkre!

2015. december 22., kedd

Sütőtökös kelkáposztafőzelék füstöltkolbásszal.



Talán furcsának tűnik , de a sütőtök  a burgonya, meg a kelkáposzta tökéletes párosítás! Nagyon finom ízhatást lehet elérni,és még magam is meglepődtem,mert valóban ízletes főzeléket kaptam,és bizony a családom nagyon dicsérte. Azt gondolom érdemes néha kisérletezni a zöldségekkel,hiszen télen minden vitaminforrást fel kell kutatni magunk körül.





Hozzávalók:

1 kg kelkáposzta
30 dkg kanadai sütőtök
3 db babérlevél
só,bors
3 gerezd fokhagyma
40 dkg füstölt nyers kolbász
7 dl húsalaplé
2 dl tejföl,vagy görögjoghurt
1 tk piros édesnemes paprika
1 tk majoranna
3 db burgonya
1 ek liszt

Elkészítése:

A sütőtökből három szeletet vágunk,és kimagozzuk,majd meghámozzuk,és kockákra vágjuk. A burgonyát szintén hámozzuk,és mosás után felkockázzuk. A kelkáposztát felcsíkozzuk,a fokhagymát tisztítás után nagyon apróra vágjuk.
Egy nagyobb lábasban olajat hevítünk, majd egy kicsit megfuttatjuk rajta a lisztet. Fűszerpaprikával színesítjük, és felöntjük 7dl alaplével.Esetleg ennek hiányában vízzel.Az a lényeg, hogy teljesen lepje el majd a zöldégeket. Sózzuk, majd borsozzuk. A babért beledobjuk, és a csíkozott káposztát, burgonyát is hozzáadjuk. A fokhagymával, meg majorannával fűszerezzük, és hagyjuk így főni. A sütőtököt félidőben tesszük a káposztához, és addig főzzük, míg meg nem puhulnak a zöldségek. A legvégén felkarikázott kolbásszal dobjuk fel a főzelékünket. Már csak pár percig forraljuk,majd  tejföllel, vagy görögjoghurttal  dúsítva tálaljuk. Előtte a babérlevelet távolítsuk el. Friss majorannával szórjuk meg a tetejét.Úgy még finomabb.

2015. december 18., péntek

Német karácsonyi marcipános kalács (stollen).


 Minden népnek, vidéknek megvan a maga specialitása − a szászok biztosan a jellegzetesen kissé púpos veknire formázott, sok-sok földi jóval készített, sokáig eltartható kalácsukra a legbüszkébbek. Érdemes mindjárt dupla mennyiségből készíteni, mert rangos ajándék is lehet. 










Hozzávalók:

50 dkg liszt
4 dkg friss élesztő
7 dkg cukor
csipetnyi só
75 ml langyos tej
20 dkg puha Rama
25 dkg mazsola
3 dkg kandírozott citromhéj
2 dkg apróra vágott mandula
1 citrom reszelt héja (bio)
2 csepp mandula aroma
3 ek sütőrum

20 dkg marcipánmassza, 2 tk rum, kevés porcukor
Töltelék

20 dkg marcipánmassza
2 tk rum
kevés porcukor
Kenéshez

10 dkg olvasztott Rama
5 dkg porcukor (kb)
Elkészítés

A lisztet egy nagy tálba öntjük. A közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a langyos tejet. Belemorzsoljuk az élesztőt, adunk hozzá egy kevés cukrot, majd hagyjuk, hogy az élesztő felfusson. Ezután a keverékhez adjuk a többi cukrot,Ramát, sót és kézzel vagy géppel addig dolgozzuk, amíg a sima tészta az edény falától elválik. Lefedjük, és meleg helyen legalább 1 órát kelesztjük. Közben a megtisztított mazsolát, apróra vágott kandírozott citromhéjat, mandulát elkeverjük a rummal, a citrom reszelt héjával és az aromával. Hagyjuk állni, amíg a tészta megkel, (néha megkeverhetjük). A marcipánt kézzel gyúrva összedolgozzuk a rummal és annyi cukorral, hogy formázható legyen. Sodrófával, szükség szerint porcukrozott deszkán 30 cm hosszú, kb. 4 cm széles lapot nyújtunk belőle. A tésztát lisztezett deszkán összedolgozzuk a rumos gyümölcsökkel és kb. 30x15 cm nagyságú (kb. 2 cm vastag legyen) téglalappá nyújtjuk. A közepére helyezzük a marcipánt. A tészta két oldalsó rövid szélét behajtjuk, és a két hosszú szélét egymásra borítjuk, majd formázzuk. Tetejét középen sodrófával kissé lelapítjuk, hogy a jellegzetes stollen formát kialakítsuk. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és újabb 20 percig kelesztjük. A stollent 170 fokos sütőben kb. 60 percig sütjük. Ha megsült, a még meleg stollent szilikon ecset segítségével megkenjük az olvasztott Ramával, és megszórjuk a porcukorral. Teljesen kihűtjük, fogyasztásig fóliába tekerve hűvös helyen tároljuk. Tálalás és szeletelés előtt esetleg ismét megszórjuk porcukorral.

2015. december 9., szerda

Karácsonyi mákos muffin.



Hozzávalók

Hozzávalók

A díszítéshez

  • fehércsoki
  • bordó marcipán
  • 12 db kandis cseresznye

Elkészítés

Előkészítés

A mikulásmintás kapszlikat a formákba rakom.

A dagasztógép táljába teszem a lisztet, sütőport, vajat, tojást, cukrot, mákot, stb, és jól kikeverem krémes állagúra. Utána egy kanál segítségével félig megtöltöm a formákat, és 1 kk. baracklekvárt rakok a közepébe, majd a maradék tésztát elosztom rajtuk. Forró sütőben 180 fokon készre sütöm, azután ha kihűlt, megkenem olvasztott fehércsokival, és a száraz marcipánt citromreszelőn reszelem le. Kanállal elosztom a csokira a reszelt bordó színű marcipánt. Fehércsokival bevonom a kandis cseresznyét, és középre helyezem. Jöhet a Mikulás, és persze a gyerekek.

Tálalás

12 db


2015. december 6., vasárnap

Sült oldalas burgonyapürével.




Hozzávalók:
4 személyre
1, 2 kg sertésoldalas
6 gerezd fokhagyma
70 dkg sárgahéjú burgonya
10 dkg vaj
1 dl tejszín
6 db ecetes uborka
6 db ecetes cseresznyepaprika káposztával töltött.
1 csokor petrezselyem
pár szál snidling
egy kis ág kakukkfű
2-3 ek kacsazsír
1 tk finom himalájai só

Elkészítése:
Daraboljuk fel az oldalast a csontok mentén, és sózzuk be.
tegyük tepsibe a fokhagymával,a kakukkfűvel, egy kevés vízzel és a kacsazsírral együtt, fedjük le alufóliával.
Süssük 185 fokos sütőben, amíg teljesen megpuhul. ez körülbelül 1 óra.
Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk nagyjából egyforma darabokra.
tegyük fel főni sós, hideg vízben.
Amikor a burgonya puhára főtt, melegítsük össze a tejszínt a vajjal, majd ebbe a keverékbe törjük bele az alaposan lecsöpögtetett krumplit. Folyamatosan melegítve keverjük habosra egy habverővel.
A megpuhult oldalasról távolítsuk el a kakukkfüvet. A fokhagymát óvatosan nyomjuk ki a héjából. Pirítsunk rá a sütő grillfokozatán.A csemegeuborkát vágjuk vékony csíkokra, a petrezselyem leveleit csipkedjük le, a snidlinget pedig vágjuk 3-4 cm-es darabokra.
A burgonyapürét kör alakban terítsük egy tányérra, és egy kanál segítségével formázzuk hullámosra a tetejét.A húst csontozzuk ki, majd halmozzuk a püré közepére. Végül rendezzük el a tetején az uborkát, és a zöldfűszereket.A káposztával töltött  ecetes cseresznyepaprikát.

2015. december 5., szombat

Mézes áfonyás béles.

Azt gondolom, nem mindenki van, aki szereti a mézes sütiket.
Lehet hogy tévedek, és én kivételes egyén vagyok. Ezek közé tartozom én is. Még nem gondolkoztam azon, vajon mi az oka, de az émelygés kap el a méz láttán. Gyerekkoromban úgy 4 évesre emlékszem vissza ( Akkoriban váltak el a szüleim), az édesapám méhészkedett. Akkoriban a lépes mézet nagyon szerettem. Alig vártam, hogy kivegye a kaptárból,és belenyalhassak. Hát ez lett az eredménye, mára már nem vagyok oda érte. Ezt a bélest gasztro magazinból néztem ki, és csak azért került rá a választásom, mivel áfonyát tartalmaz, illetve lekvárt. Ez a nemes ínycsiklandó gyümölcs pedig az én legjobban szeretett gyümölcsöm.A süti íze állítólag finom lett,mások döntötték el helyettem,ezért érdemes kipróbálni.







Hozzávalók

1 db tojás
10 dkg porcukor
1 csipet só
5 dkg vaj
1 evőkanál méz
1/2 tk szódabikarbóna
30 dkg finomliszt
1 ek citromlé
1 tk vanília aroma

A töltelékhez:
5 dl tej
10 dkg búzadara
15 dkg vaj
10 dkg porcukor
10dkg áfonyalekvár
porcukor a tetejére

ELKÉSZÍTÉSE:
A tészta hozzávalóit a robotgép táljába öntjük,és a dagasztókar segítségével sima tésztává dolgozzuk.
 A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, egyenként frissen tartó fóliába tekerjük, és szoba hőmérsékleten körülbelül fél órát pihentetjük. A sütőt előmelegítjük 165 °C-ra. Kevés lisztet használva 1,5- 2 mm vastagságú téglalapra nyújtjuk a tésztát, 30 x 20 nagyságúra. Egyenként, vagy ha légkeveréses a sütőnk, akkor kettesével, külön sütőtepsibe körülbelül 8 perc alatt kisütjük.

Amíg a kisült lapok hűlnek, elkészítjük a krémet.

A vajat a porcukorral és egy csipet sóval kihabosítjuk, majd belekeverjük a kihűlt tejbegrízt. Az első lapra rákenjük a grízes krém felét. Erre jön a második lap, amin egyenletesen eloszlatjuk a házi áfonyalekvárt. A harmadik lapra a grízes krém másik felét kenjük, majd rátesszük a negyedik lapot.

Alufóliával letakarva legalább 1 estét hűtőben pihentetjük, de 2 naposan az igazi. Porcukorral megszórhatjuk. Éles késsel szeleteljük fel.

Sült csirkemell olasz sajtmártással.


A METÉLT GYORSAN KIFŐ, A CSIRKEMELL PEDIG HAMAR KISÜL, ÍGY PERCEK ALATT TÁLALHATÓ A LAKTATÓ TÉSZTAÉTEL. FRISS ZÖLDFŰSZEREKKEL MEGSZÓRVA MÉG ÍNYCSIKLANDÓBB!



HOZZÁVALÓK:

4 csirkemellfilé
1 ek olaj
 40 dkg hosszúmetélt ( Fetuccine)
4 koktélparadicsom
1 kis fej hagyma
3-4 levél,és bóbita bazsalikom
1 dl húsleves alaplé
1/2 citrom leve,és héja
12 dkg mascarpone (olasz sajtkrém)
só, cayenne-i bors
frissen őrölt fekete bors

ELKÉSZÍTÉSE:

A csirkemellfiléket sóval borssal bedörzsöljük, majd a felhevített olajon többször megfordítva pár perc alatt megsütjük midkét felét.
Közben a metélt tésztát forrásban lévő, sós vízben 8 perc alatt kifőzzük. A paradicsomokat félbe, a vöröshagymát vékony cikkekere vágjuk. A bazsalikomleveleket lecsipkedjük. A paradicsomot,és a hagymacikkeket a csirkehús mellé szórjuk.1 percig sütjük.A krémsajthoz keverjük a húslét és a citrom levét, és a húsra öntve szépen elkeverjük.Sóval, cayenne-i borssal,és őrölt borssal fűszerezzük. A leszűrt tésztára halmozzuk, és bazsalikommal diszítve tálaljuk.

Mediterrán tésztasaláta.


Télen is készíthetünk nyári zöldségekből finom frissítő vitaminban gazdag salátákat,és pénztárca kímélő is.




HOZZÁVALÓK:

40 dkg paradicsom
1 közepes hagyma
2 gerezd fokhagyma
4 ek classico olivaolaj
1/2 tk oregano
12 db bazsalikomlevél
1 db kígyóuborka
1 kisebb ág rozmaring
10  dkg penne tollhegytészta
15 dkg mini mozzarella
só,bors

ELKÉSZÍTÉSE:

45 perc 1 adag 556 kcal.

1. A  paradicsomokat meghámozzuk,és a magokat kiszedjük, és húsukat felkockázzuk.
2. Az uborkát megmossuk,és felkockázzuk szintén.
3. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk felaprítjuk.
4. Az olivaolajat külön tálkába öntjük,és sózzuk,borsozzuk,majd balzsamecettel savanyítjuk.
5. A tésztát enyhén sós, bő vízben kifőzzük.,leszűrjük, meglocsoljuk 2 ek olivaolajjal.
6. Mély tálkába csúsztatjuk a tésztát, és a zöldségeket ráhalmozzuk.
7. lazán összekeverjük a tészta zöldségkeveréket,majd fűszerezzük a zöld fűszerekkel,majd az öntettel meglocsoljuk.
8. A mozzarella golyókat félbevágjuk,és ráhalmozzuk a tésztaragu tetejére, bazsalikommal diszítjük,és behűtve kínáljuk.

2015. december 4., péntek

Mandulás marcipános muffin.



Hozzávalók

Elkészítés

Előkészítés

Előkészítjük a muffin sütőt, és a kapszlikkal kibéleljük.

Én mandulaforgácsot használok, és ebből a 10 dkg-ból teszek félre annyit, hogy díszítésre elég legyen, a többit megdarálom. A többi anyaggal együtt géppel összedolgozom, sűrű masszává, és beletöltöm, a formákba, 3/4-ig rászórom a mandulaforgácsot a tetejére, kicsit rányomom, és előmelegített sütőbe 180 fokon készre sütöm. Kb. 30 perc.

2015. december 3., csütörtök

Oreós marcipános bon-bon.


Ezt a finomságot 4 hozzávalóból pillanatok alatt elkészíthetjük,és garantáltan elkapkodják a kínáló tálkáról, akkora sikere lesz!


HOZZÁVALÓK:

16 db oreo keksz
10 dkg mascarpone krémsajt
15 dkg fehér tortabenó csokoládé
25 dkg natúr marcipán massza


ELKÉSZÍTÉSE:
A kekszet aprítógépben finomra őröljük.
Hozzákeverjük a krémsajtot,majd a masszából golyókat,és párnácskákat formázunk.
A marcipánt két darab folpack fólia közé tesszük, és nyújtjuk ki megfelelő vastagságúra.
Becsomagoljuk vele külön - külön a golyócskákat, illtve négyszögletes párnácskákat. Amíg a vizgőz fölött megolvasztjuk a fehércsokit,  érdemes berakni hűteni a kekszgolyókat. Mikor felolvadt a csoki, belemártjuk a bonbonjainkat, és sütőpapíros tálra rakosgatjuk őket. Oreo kekszes morzsával megszórva jól behűtve kínáljuk.


2015. december 2., szerda

Füstölthúsos bableves csigatésztával.

Gyakorta készítek kiadós leveseket,a füstölt ízeseket pedig nagyon kedveljük.Ilyen étel ez a bableves is. 





  • Hozzávalók:
  • 50 dkg füstölt hús
  • 25 dkg babkonzerv
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 2 db sárgarépa
  • 1 db fehérzöldség
  • 1 kisdarab zeller
  • 1 fej fokhagyma
  • 3 evőkanál étolaj
  • bors
  • 2 evőkanál fűszerpaprika
  • 1 marék csigatészta

  • Elkészítés:
  • A vöröshagymát felaprítom,és olajon lepirítom.Fűszerpaprikával megszórom,és felöntöm vízzel.A füstölthúst beleteszem,és a fokhagymát aprítvava adom hozzá.A zöldségeket felkarikázom,a zellert kockára vágom,majd hozzáadom szintén a levesbe.A húst puhára főzöm,majd kiveszem a léből,és felaprítom, újra visszateszem. A konzerv babot a levétől leszűröm, hozzáadom.Ha felforr a csigatésztát beleszórom,és puhára főzöm.Ha kell utánasózom.Petrezselyemmel megszórva tálalom,de el is maradhat.A lét okvetlen pótoljuk,ha kissé elfőné.


  • 2015. november 30., hétfő

    Füstölt tokhal krémsajttal.



    Hozzávalók 4 személyre
    15 dkg füstölt tokhal 
    10 dkg mascarpone
    2 ek valódi görög joghurt
    2 gerezd fokhagyma
    pár tekerés frissen  őrölt bors,
    himalájai só
    1 kk citromlé
    pár karika bio citrom
    Elkészítés A tokhalat apró kockákra vágjuk és egy tálban összekeverjük a mascarponéval, és görög joghurttal. Fűszerezzük a zúzott fokhagymával, sóval, borssal, ízesítjük a citromlével és lazán összekeverjük és behűtjük.
    Citromszeletekkel díszítve tálaljuk, friss péksütivel kínáljuk.

    Kolbászos, csicseriborsós leves őszi gombákkal.

      

    Ezt az ételt kifejezetten a füstös íze, és a csicseriborsó miatt kedvelem! Nagyon jólesik téli napokon egy jóízű forró leves. Konzerv csicseriborsót használtam, mert sokkal gyorsabban elkészül, és nincs vele annyi macera. Okvetlenül forrón tálaljuk-ehhez is jár valamilyen jóízű pékárú. Így esett a választás a joghurtos magvas pogácsára. A receptje itt megtalálható a blogon.


    Hozzávalók:
    4 személyre:
    40 dkg csicseriborsó konzerv
    1 nagyobb vöröshagyma
    40 dkg vegyes gomba
    1 szál újhagyma
    3 db burgonya
    1 kis csokor zöld fűszer vegyesen
    1 ek petrezselyemzöld vágott
    1 szál füstölt szárazkolbász
    zsiradék tetszés szerint



    Elkészítése:

    A hagymát apró kockára vágjuk,és a zsiradékon, megfonnyasztjuk.
    A gombát megtisztítjuk,és feldaraboljuk.A dinsztelt hagymára tesszük az összevágott zöld fűszerekkel és újhagymával,meg a felkockázott burgonyával.felöntjük 1,5 liter zöldség alaplével, vagy vízzel ha annak hiányában volnánk és ha felforr, a csicseriborsót lecsepegtetve öntjük a leveshez. A levét soha ne használjuk fel.Ha tehetjük,még öblintsük is át egy szűrőn. Sózzuk, utána ha szükséges, de kóstoljuk meg,nehogy elsózzuk. Főzzük amíg megpuhulnak a zöldségek A kolbászt felkarikázva keverjük a levesbe a végén, és csak pár percig forraljuk össze.

    Hamis vadas csirkemell.

    A kedvenc ételeim közé tartozik a finom vadasmártással készített husi.Azomban ha nagyon sietős dolgunk akad,akkor készítsük el ezt az olcsóbb változatot,ami ugyan nem annyira adja vissza ízében az igazi marhahúsos vadast, de hasonló ízűt kóstolhatunk hétköznapokon is, amikor rohanás az életünk.







    Hozzávalók:

    50 dkg csirkemell
    3 nagy szál sárgarépa
    2 ek barnacukor
    2 kiskanál mustár
    1-2 babérlevél
    3 ek olaj,vagy vaj
    1 kiskanál só
    1 mk őrölt fekete bors
    1 ek liszt
    2 dl tejföl
    fél citrom leve
    2 dl húslé,vagy víz
    a körethez
    orsótészta,só

    Elkészítése:


    A csirkemellett csíkokra vágjuk, a tésztát 2 liter forrásban léyő sós vízben puhára kifőzzük.
    A sárgarépát
    megtisztítjuk, a reszelő durva fokán lereszeljük.A cukrot egy széles peremű serpenyőben karamellizáljuk, majd a répát rádobjuk.A babérlevéllel fűszerezzük és kis lángon, lefödve 12 percig pároljuk,ha kell vizet öntünk hozzá, ne égjen le.A csirkemellet a mustárral ízesítjük és 2 dl húslevet,vagy vizet öntünk rá. A tejfölt a liszttel simára keverjük, a vadas csirkemellet ezzel behabarjuk, azaz sűrítjük.Akkor jó, ha a leve mártásszerű lesz. Az orsótésztával kínáljuk.Petrezselyemmel megszórhatjuk.




    2015. november 26., csütörtök

    Tojásos fasírttekercs.

    Ezt a nagyon finom tojásos fasirt tekercset elég nehezen tudtam elkészíteni. Lajos Mari konyhájából csentem el a receptet.A kép sajna nem lett jó, de ahogy adódik lecserélem szebbre.hamarosan újra terítékre kerül,mert nagy sikere volt.




    Hozzávalók:

    1 szikkadt zsemle
     4+1 tojás
    só, bors
    1 piros húsú paprika
    1 nagy csokor petrezselyem
    1 nagy fej hagyma
     2+2 gerezd fokhagyma
     200 g füstölt, paprikás kolbász
    1 ek.+1 kk. olaj
    1/4 kk. szárított kakukkfű
    1 ek. dijoni mustár
    1 kk. csípős paprikakrém
     500 g darált hús sertés
     150 g  trappista sajt
    2 dl joghurt
    1/2 dl fehérbor
    1/4 kk. porcukor
     2 ek.olívaolaj
    1-2 csipet chilipor














    1. A zsemlét beáztatjuk langyos vízbe. 4 tojást erősen sós vízben keményre főzünk (az újraforrástól számított pontosan 10 perc), hideg vízbe merítve lehűtjük, majd meghámozzuk és felkarikázzuk (néhány szép karikát félreteszünk a díszítéshez). A paprikát kicsumázzuk, magjait-ereit eltávolítjuk, 1x1 cm-es kockákra aprítjuk. A petrezselymet leöblítjük, leveleit lecsipkedjük (néhányat félreteszünk a díszítéshez). A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát és a petrezselyem felét finomra vágjuk. A kolbász héját lehúzzuk, kisebb kockákra aprózzuk.

    2. Felforrósítunk 1 ek. olajat, megfonnyasztjuk benne a hagymát, kissé hűlni hagyjuk. A zsemlét alaposan kinyomkodjuk, aztán a hagymával, a petrezselyemmel, a maradék 1 tojással, a kakukkfűvel, a mustárral, a paprikakrémmel és az áttört fokhagymával együtt a darált húshoz adjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, jól összedolgozzuk

    3. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Egy nagyobb, kb. 30x40 cm-es tepsit kibélelünk alufóliával, és megkenünk 1 kk. olajjal. Egyenletesen elsimítjuk rajta a húsmasszát , tetejét megszórjuk a szálasra reszelt sajttal  majd úgy, hogy a hosszanti széleken 5-5 cm-t szabadon maradjon, beterítjük a tojáskarikákkal, valamint a kolbász- és paprikakockákkal

    4. A fólia segítségével szorosan feltekerjük a húslapot , két végét összecsippentjük, kissé össze is nyomkodjuk , hogy kerekebb szeleteket kapjunk. Betesszük a sütőbe, és szép pirosra sütjük (kb. 1 óra). Tálalás előtt 10 percig pihentetjük, aztán tálra emeljük, és 3-4 cm vastag szeletekre vágjuk. Salátalevelekkel, a félretett petrezselyemmel, tojáskarikákkal, paprikacsíkokkal díszítjük. Vegyes saláta, hasábburgonya illik hozzá. Hidegen is finom!

    Tárkonyos csirkegombócleves

    Varázslatos szenteste.! Készüljünk például ezzel  a levessel az ünnepekre ! Ugyanis érdemes elkészíteni, amivel pikk-pakk megvagyunk vele,  és nem utolsó sorban nagy sikert arat  aki meglepi szeretteit!



    Hozzávalók:

    1. 40 dkg csirkemellfilé
    1 db apadt zsemle
    1 tojás
    1 csokor petrezselyem
    2 szál sárgarépa
    1 fej vöröshagyma
    1 gerezd fokhagyma
    1 szál fehérrépa
    20 dkg hosszú hüvelyű zöldbabot
    1 ek frissen vágott tárkony
    olaj,só, frissen őrölt bors
    ízlés szerint citromlé
    2 dl tejszín
    1 liter csirke húsalaplé

    Elkészítése:

    A csirkemellet apróra vágom, és aprítóba finomra darálom. A zsemlét aprítóba morzsává aprítom.
    Összedolgozom a tojással, 1 tk sóval,borssal,petrezselyemmel, zúzott fokhagymával, és a zsemléből készült pankó morzsával. Félretesszük a masszát. A vöröshagymát apróra kockázzuk, a csíkokra vágott répákkal együtt olajon megdinszteljük. Beletesszük a tárkonyt, a mirelit zöldbabot, felöntjük 1 liter húsalaplével és felforraljuk. A húsból vizes kézzel gombócokat formázunk, és a levesbe tesszük főni. 30 perc főzés után utána sózzuk, borsozzuk, elkeverjük benne a tejszínt.Citromlével tehetjük még pikánsabbá.


    2015. november 25., szerda

    Joghurtos pogácsa magvakkal.

    Ha sietünk, ritkán választjuk a pogácsát második fogásként, pedig tökéletes a levesek mellé vagy után. ha negyedóra kelesztés azért az időnkbe belefér, akkor ezt az apróságot ajánlom.  Görög joghurt,és tejföl vegyesen került a tésztába amitől sütés után kellemesen bársonyosan puha lett. Másnap is és harmadnap is nagyon finom omlós puha marad.Villámgyors pogácsának is lehetne nevezni,mert 30 perc alatt elkészül.Pihentetés 15-15 a sütés.




    Hozzávalók:

    50 dkg liszt
    20 dkg vaj
    1 csomag instant gyors élesztő
    fél dl tej
    1 kk cukor
    1 ek só

    4 ek tejföl
    4 ek görög joghurt
    5 dkg reszelt trapista sajt
    2 tojássárgája
    1 marék vegyes mag,
    napraforgó-fenyőmag
    1 tojásfehérje a lekenéshez

    Elkészítése:

    A tészta hozzávalóit egy dagasztógép táljába teszünk,és a dagasztókarral összedolgozzuk a tésztát.
    A tésztát kézzel átgömbölyítjük,és letakarva 15 perc alatt kelesszük.
    1 cm vastagra kinyújtjuk a tésztát egy gyúrótblán,és közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Szilikonnal bélelt sütőtepsire rakosgatjuk egymástól 2 cm-es távolságra,és megkenjük tojásfehérjével.A magvakkal megszórjuk,és amíg a sütőt előmelegítjük 200 fokra addig a tészta elegendőt pihen is, ami a kiszaggatástól számítva a lerakásig 15 perc.15 perc alatt  pedig légkeverékesben 180 fokon megsütjük.

    Szülinapi torta Barbikámnak.







    Brassói újragondolva.

    Ennek az ételnek számtalan változata létezik.Én magam is megpróbálkoztam másképpen elkészíteni.Becsempéztem egy kis édesburgonyát a hagyományos sárga burgonya mellé.A szósz turmixolva lett,és selymes állaga nagyon mutatós a sült húshoz.




    HOZZÁVALÓK:

    60 dkg szűzpecsenye
    10 dkg kolozsvári szalonna
    1 db vöröshagyma
    1 gerezd fokhagyma
    1 tk fűszerpaprika
    1 dl húsalaplé
    só,bors őrölve
    1 ek víz
    1 tk étkezési keményítő

    A körethez:
    50 dkg sárga burgonya
    2 db édesburgonya


    ELKÉSZÍTÉSE:

    A szalonnát felkockázva egy  serpenyőben lepirítjuk az apróra vágott hagymával együtt. A szűzpecsenyét leinazzuk, és centis darabokra felvágjuk.Egy másik serpenyőben kevés olajon a húst mindkét oldalán fehéredésig sütjük, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a fűszerpaprikával, és a fokhagymát reszeljük rá,majd az alaplét ráöntve addig sütjük, míg meg nem puhul.Közben lekell egy fóliával takarni. Ha elkészült a szószt ráöntjük a szalonnás hagymára,és turmixoljuk le. Forraljuk fel, és sürítjük víz, és keményítő keverékével .A húst szeleteljük fel,és a mártással kínáljuk.A burgonyákat főzzük meg,és karikázzuk fel,majd vajon forgassuk át vigyázva hogy  ne főjjön széjjel.A tálon felváltva rakjuk ki a húshoz.